Салата от прясно цвекло. Салата от цвекло "оближете си пръстите" - салати от цвекло. Сурова закуска от цвекло с пържен лук и моркови

Вкусно, здравословно, ароматно и леко сладко цвекло дойде в Киевска Рус от Византия, където беше донесено от ориенталски търговци. Този необичаен зеленчук бързо се слива с европейските и староруските кулинарни традиции поради приятния си вкус и полезни свойства. Някога суровото цвекло се нарязвало на филийки и се поднасяло с джинджифил, за да събуди апетита, а малко по -късно започнали да пълнят с него борш. Сега всичко от цвекло, дори десерти и напитки, и дори рецепти за салати с цвекло - не се броят!

"Свежест"

Мнозина имат предразсъдъци към суровото цвекло и това е напълно напразно. В комбинация с други продукти вкусът му омеква и ястието придобива различен звук. Салатата от прясно цвекло е чудесна закуска или вечеря за любителите на здравословното хранене и отслабването.

Нарежете 4 сурово цвекло, 3 твърди круши и 2 моркови на малки ивици или използвайте корейско ренде за моркови. Изстискайте сока от лимона - трябва да получите малко повече от 3 супени лъжици. л., а след това поръсете върху салатата. Това хармонизира вкусовете на различните продукти и запазва цвета им.

Подправете със сол и черен пипер на вкус, залейте с 1 с.л. л. зехтин. Гарнирайте с нар и клонче мента.

Суровото цвекло съдържа повече витамин С от ябълките, освен това те държат рекорда по съдържание на калий и се препоръчват за ядра. И този прекрасен зеленчук е богат на аминокиселини и фолиева киселина, така че за здравето на семейството трябва да се приготвят такива салати.

"Бутер"

Простата салата от цвекло може да бъде много задоволителна с малко месо, а вареното цвекло е също толкова здравословно, колкото суровото цвекло. Укрепва кръвоносните съдове и ги предпазва от чупливост, подобрява сърдечната функция и е полезен при тахикардия. Само си помислете, една обикновена закуска, вкусна и апетитна, се превръща в лекарство!

Сварете говеждото месо, 4 яйца, 2 моркови и 2 цвекло. Настържете яйцата, зеленчуците и 100 г сирене на едро ренде. Смесете яйцата с малко майонеза и поставете в първия слой върху чиния. Второто са моркови с майонеза. След това нарежете 250 г варено говеждо месо на кубчета, смесете с 2 скилидки смлян чесън и подправете с майонеза на око, за да направите сочна салата - това ще бъде третият слой.

Отгоре се поръсва със сирене, смесено с майонеза, а най -горният слой с цвекло и майонеза. Тъй като има много майонеза (около 150 г за всички слоеве), можете да вземете по-лека версия или да я замените с нискомаслена заквасена сметана.

Гарнирайте с варени пъдпъдъчи яйца и нарязани билки. Дори по празници с такова ястие масата ще изглежда страхотно!

Салата за депресия

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Този здравословен зеленчук рядко се използва за закуски - домакините силно подценяват неговите възможности. Горещото, богато цвекло обаче не е единственото ястие, за което е подходящо. Коя е най -простата, но най -вкусна рецепта за салата от цвекло и кой е най -добрият начин да комбинирате този кореноплоден зеленчук?

Как да си направим салата от варено цвекло

Първо трябва да подготвите кореноплодна култура за работа и колкото по -малка е тя, толкова по -лесно ви е. За тази цел можете да прибегнете до няколко метода, при които се получава един и същ резултат:

• Просто и познато - на печката. Изсипете с вода, след като заври, изчакайте 45-60 минути.
• Експресен метод - микровълнова. Обелете кореноплода, поставете в специална купа с капак. Долейте с около половин чаша вода. Гответе 7 минути при 90-100% от вашата микровълнова мощност, след това обърнете и повторете процедурата.
• Удобство и надеждност - мултиварка. Поставете кореноплода на дъното на купата, покрийте го напълно с вода, гответе в режим "Сварете" или "Супа" за 35-40 минути.
• За каша без излишна вода - фурна. Увийте с фолио два или три пъти, гответе на 200 градуса за половин час.
• Необичайно за пикантни / пикантни салати. Изсипете 1 супена лъжица марината върху нарязано или настъргано цвекло. л. ябълков оцет с всякакви подправки, гответе на максимална мощност в микровълнова за 9-10 минути.

Когато основният продукт е готов, можете да решите как да направите салата от цвекло: топла или студена, лека или много задоволителна, разнообразна или само 2-3 съставки. Няколко съвета от професионалистите:

• Не осолявайте водата, където се вари - тя съдържа натрий, така че ще бъде солена.
• Най -успешните добавки към този зеленчук са моркови, картофи, зеле, ябълки, лук, варени яйца, месо. Ще се окаже много вкусно, ако добавите тук сушени плодове, ядки, сирене.
• Рибата също е „приятелска“ с този кореноплод, но е по -добре да не добавяте към нея морски дарове.
• Идеален дресинг - растително масло, майонеза, лимонов сок, сос от винен оцет със зехтин (1: 3) и черен пипер.

Рецепти за салата от варено цвекло

Идеите за студени предястия и / или гарнитури, разгледани по -долу, са фокусирани върху незабавна консумация или съхранение на готово ястие за няколко дни, но повечето от тях могат да бъдат усукани за зимата - консервирането оцелява перфектно. Това важи главно за композиции без сирене, риба, месо, тоест само зеленчуци. Те се заливат с оцетна марината и се стерилизират, въпреки че някои домакини пропускат последната стъпка.

С чесън

Пикантни, питателни, прости - тези епитети описват най -добре това ястие. Сирене, което винаги се използва тук, за предпочитане меко: кавказкият сулугуни е идеален, но можете да вземете по -сладка моцарела (дебела за пица, а не топчета). Ако не харесвате такива сортове, използвайте традиционния руски, съветски и др. Кориандър, ако желаете, се заменя с всякакви зеленчуци в същия обем.

Съставки:

• Кореноплодни зеленчуци - 2 бр .;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сирене сулугуни - 110 г;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• кориандър - половин китка.

Метод на готвене:

1. Обелете свареното или печеното цвекло. Нарежете на дълги ленти с белачка за зеленчуци.
2. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса, смесете с накъсания кориандър, майонезата.
3. Как да готвите сулугуни зависи от вас: можете да го търкате или да го планирате на ленти.
4. Комбинирайте компонентите, напълнете, сервирайте веднага.

С ябълка

Такава комбинация от продукти се нарича класическа от професионалистите: тандем от сочна, хрупкава зелена ябълка и нежна, сладникава каша от цвекло, дори без допълнителни компоненти, вече създава вкусен вкус. Лека салата от цвекло и ябълки е популярна сред децата, които не обичат този кореноплоден зеленчук и ако го поръсите с натрошени ядки и го подправите с малки бели стафиди без костилки, получавате здравословен десерт.

Съставки:

• голямо цвекло;
• зелени ябълки - 2 бр .;
• шепа стафиди;
• ядки - 1 чаена лъжичка;
• сол;
• натурално кисело мляко - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

1. Напълнете измития кореноплод със студена вода, гответе след кипене 35 минути. Обелете, настържете на едро.
2. Извадете кората от ябълките, отстранете сърцевината, нарежете ги на четвъртинки и разтрийте по същия начин.
3. Запържете ядките без масло, запарете стафидите на пара.
4. Смесвайки всички продукти, направете салата, подправете с кисело мляко, сол. Не оставяйте ястието да престои - ябълките ще започнат да потъмняват.

С орехи

Важно ли е за вас, че е не само вкусно, но и красиво на снимката? Рецептата по -долу вероятно ще ви хареса. Тази салата, подредена на пръстен и покрита с ярки рубинени зърна, се нарича "гривна от нар". Простата технология на създаване, наличието на диетично месо, висока хранителна стойност - човек не може да не го хареса.

Съставки:

• цвекло - 2 бр .;
• пилешки гърди;
• орехи - половин чаша;
• картофи - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• семена от нар;
• майонеза;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Сварете пилето, нарязано на кубчета.
2. Запържете ореховите ядки до покафеняване.
3. Сварете зеленчуците, нарязани по същия начин като месото.
4. Поставете чаша в центъра на плоска чиния. Започнете да подреждате слоеве от съставки наоколо: цвекло с ядки, пиле, картофи, моркови, цвекло.
5. Намажете пръстена за салата с майонеза, поръсете със семена от нар, като ги притиснете с шпатула или длан. Извадете стъклото.

Със зеле

Това леко, здравословно ястие е аналог на добре познатата „Четка“, която трябва да се прави на базата на пресни зеленчуци. Тук се използва варено, което омекотява вкуса, придавайки му сладост. Ако желаете, останалите компоненти също могат да бъдат термично обработени - салата с варено цвекло и зеле няма да се влоши, въпреки че е по -добре последният компонент да остане свеж и хрупкав.

Съставки:

• бяло зеле - 1/2 бр .;
• цвекло - 2 бр .;
• морков;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете зелето на ивици, изстискайте с ръце, разбъркайте, не забравяйте да го натиснете, докато сокът излезе.
2. Варените кореноплодни зеленчуци (сурови или също термично обработени) се настъргват еднакво на едро.
3. Смесете тези продукти, подправете със зехтин. Подправете, сервирайте веднага.

С яйце

Много красиво ястие на снимката и в живота, което си струва да опитате за любителите на бутер студени закуски. Благодарение на варените яйца и картофите се оказва много удовлетворяващо, а компетентното оформление на продуктите гарантира привлекателен външен вид. Някои домакини смятат това ястие за по -нежен аналог на известната херинга под кожено палто.

Съставки:

• варено цвекло - 2 бр .;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• варени картофи - 3 бр .;
• яйца 1 котка. - 2 бр .;
• морков;
• майонеза - чаша;
• лук - 1/2 бр .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Сварете твърдо сварените яйца, оставете ги да изстинат. Ако останалите продукти вече са били термично обработени (с изключение на морковите), можете да започнете да оформяте салатата чрез наслояване на слоеве. Ако не, сварете зеленчуците.
2. Настържете едро картофите, напълнете с тях дъното на купата за салата. Сезон.
3. Покрийте с майонеза и лук.
4. Настържете морковите, разпределете чесъна, разточен през месомелачка, върху него.
5. Намажете с майонеза, покрийте с чипс от цвекло.
6. Последният слой е яйце.
7. Препоръчително е салатата да престои няколко часа, може да се разбърква преди сервиране, въпреки че наличието на прозрачни слоеве прави структурата по -красива.

С месо

Ако не търсите основно диетични салати, опитайте този пикантен вариант с хрупкав чипс и майонезен дресинг. Оригиналният начин на сервиране прави тази салата особено интересна, а комбинацията от продукти ви кара да поискате добавка отново и отново. Ако гостите дойдат при вас, по -добре е да сготвите двойна порция - те ще пометат за няколко минути.

Съставки:

• цвекло;
• моркови - 2 бр .;
• постно месо - 300 г;
• картофи - 2 бр .;
• олио за пържене;
• смес от смлени чушки;
• майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• зелен лук;
• голям домат;
• шушулка от лют пипер.

Метод на готвене:

1. С помощта на корейско ренде превърнете картофите на тънки дълги ленти. Ако държите нож, бъдете внимателни и търпеливи - резултатът от цялото начинание зависи от формата и дебелината на парчетата. Изплакнете, подсушете с хартиени кърпи.
2. Загрейте тигана предварително с масло (слоят трябва да се вижда, а не само намазаното с дъно дъно). Изсипете картофите там на порции, така че сламките да не се натрупват една върху друга. Запържете до златисто кафяво и поставете върху салфетка.
3. Нарежете месото на кубчета, запържете в същия тиган, но с по -малко олио. Пипер, пот под капака. Извеждам.
4. Настържете варени кореноплодни зеленчуци с дълги ленти, както картофите по -рано. Сгънете на купчина.
5. Превъртете домата и нарязаните люти чушки през месомелачка. Добавете тази маса към тандема цвекло-моркови.
6. След това изпратете към тях месо, картофи, зелен лук. Подправете с майонеза, разбъркайте, сервирайте веднага.

С моркови

Дори и без месо, зеленчуковите закуски могат да бъдат невероятно задоволителни, когато се готвят с бобови растения. Червеният боб е идеален за това. Можете да вървите по трудния път и да работите със сухи зърна, можете да спестите време и да използвате консерва консервирана храна. Всички салати с кореноплодни растения са непретенциозни към този нюанс, особено този по -долу.

Съставки:

• цвекло - 2 бр .;
• червен боб - чаша;
• моркови - 3 бр .;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• куп кориандър, копър;
• растително масло;
• скилидка чесън.

Метод на готвене:

1. Накиснете червен боб за една нощ, сутрин изплакнете, сварете до омекване (40-45 минути).
2. Измийте кореноплода, загрейте го по същия начин. Обелете, нарежете на ивици.
3. Смесете сварен боб и ленти от цвекло, черен пипер.
4. След 10-12 минути добавете настъргани моркови, запържени в растително масло с чесън.
5. Поръсете копъра, нарязан с кориандър. Подправете. Подправете с доматено пюре, разбъркайте добре. Препоръчва се да се сервира топло.

С лук

Това ястие е особено топло посрещнато през зимата, когато искате нещо полезно, витаминно, леко, но затоплящо. Пикантна салата от цвекло с лук и масло, лимонов сок и пресни билки с ивици сладък пипер може да се сервира като гарнитура или пълноценна вечеря. Той е еднакво добър, когато е студен и топъл. Ако желаете, кореноплодът се пече под сухи билки върху решетка - така зеленчукът придобива особено ярък аромат.

Съставки:

• цвекло - 3 бр .;
• големи сладки чушки;
• лук - 2 бр .;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• лимон;
• куп зелени;
• сол.

Метод на готвене:

1. Сварете плодовете до омекване в продължение на половин час (за големи кореноплодни - малко по -дълго). Разтрийте го едро.
2. Семен пипер, нарязан на ивици.
3. Изстискайте сок от лимон, добавете чаена лъжичка пулп, смилайте с накъсани билки. Добавете масло, разбъркайте.
4. Подправете тандема от цвекло и пипер с този сос, сол. Сервирайте на порции върху лист маруля.

С херинга

Това предястие е толкова известно, че се появява на всяка вечеря и празнична трапеза поне веднъж. Красива и вкусна салата с херинга под зеленчукова „шуба“ се приготвя лесно, яде се бързо и винаги е топло посрещната от гостите. Съотношението на основните елементи на домакинята варира за себе си, но слоевете при полагане трябва да бъдат приблизително еднакви и да не се повтарят.

Съставки:

• малко цвекло - 2 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• осолена херинга;
• лилав лук;
• майонеза - половин чаша;
• моркови - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Зеленчуците могат да се варят, пекат, завиват във фолио един по един или да се готвят с двоен котел - този момент не е важен. Важно е да получавате меки храни, които след това могат да бъдат настъргани на едро.
2. Да се ​​лиши херинга на главата с опашка, кости, кожа. Нарежете на филийки.
3. Започнете да пълните тясна купа за салата: рибен слой, лук, морков, майонеза, картоф, цвекло. Разпределете майонезата отгоре спираловидно и я смилайте на повърхността едва след 4-5 часа. Идеално е ястието да престои една нощ.

С кисела краставица

Това отлично постно ястие има положителен ефект върху състоянието на храносмилателната система, въпреки че трябва да се използва с повишено внимание при нарушения на стомашната киселинност. Една проста и бърза салата с кисела краставица се състои само от 5 елемента, но ако желаете, можете да добавите малко пушено месо (не на гладно), варен боб и други зеленчуци тук за ситост.

Съставки:

• едро цвекло - 2 бр .;
• кисели краставички със среден размер-3-4 бр .;
• лук;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• куп копър.

Метод на готвене:

1. Сварете плодовете, обелете, настържете на едро или нарежете на ивици. Смелете краставиците по същия начин.
2. Нарежете лука на половин пръстени, ако е много горчив, залейте с вряла вода или поръсете с ябълков оцет, но след това изплакнете добре.
3. Смесете тези продукти в купа за салата, подправете с олио, поръсете с накъсан пресен копър.

С оцет и олио

За повечето жени, които са загрижени за красотата си, тази лека и ароматна диетична салата е по -скоро бърза гарнитура, отколкото предястие. Той добре допълва тежкото месо и дори рибата и може да се сервира като зеленчуков компонент с варени зърнени храни. Рецептата е толкова проста, че ще имате време да я приготвите дори при явна липса на време.

Съставки:

• едро цвекло;
• куп пера от зелен лук;
• зехтин - 2 супени лъжици л.;
• ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол, сухи билки;
• семена от кориандър.

Метод на готвене:

1. Охладете свареното (можете да изпечете) цвекло, обелете, нарежете на тънки плочи или дълги ленти.
2. Счукайте зърната на кориандъра с пестик, покрийте с масло. Добавете сухи билки там, разбъркайте.
3. Овкусете лентите от цвекло с оцет, поръсете с нарязан зелен лук, сол. Добавете билката и маслото от кориандър и разбъркайте.

С картофи

Кой не знае класическия винегрет? Тази здравословна, вкусна, много питателна и лека салата е почти класика на всяка трапеза, която дори кралете не презираха преди. Дори в Русия се появи изключително благодарение на император Александър I, в резултат на малко недоразумение в кухнята. Традиционната формула на винегрета е еднакво съотношение на всички продукти, с изключение на лука - има малко повече от него. Морковите могат да се слагат по -малко.

Съставки:

• картофи - 200 г;
• цвекло - 200 г;
• моркови - 170 г;
• лук - 240 г;
• кисели краставици - 200 г;
• оцет 6% - 1 чаена лъжичка;
• кисело зеле - 230 г;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

1. Измитите зеленчуци сварете или сварете на пара до готовност.
2. Лукът се нарязва на ситно, залива се с вряла вода, така че да няма горчив вкус.
3. Нарежете сварените зеленчуци на кубчета, изцедете зелето с ръце. Смесват.
4. Класическият вариант на тази салата от цвекло е подправен с 3% оцет, така че 6% трябва да се смеси наполовина с вода.
5. Добавете олио, смлян пипер, разбъркайте. Не е необходимо да настоявате за винегрета.

Със сини сливи

Много проста рецепта, 4 стъпки, само 6 компонента и много вкусен резултат? Това не е утопична мечта на всяка домакиня, а салата от варено цвекло със сини сливи и пържени осолени кедрови ядки. Добър за здравето, невероятно вкусен, красив и лесен за изпълнение. За дресинг професионалистите препоръчват натурално кисело мляко, но можете да използвате домашна майонеза или нискомаслена заквасена сметана.

Съставки:

• цвекло - 4 бр .;
• кедрови ядки (ядки) - 4 супени лъжици. л.;
• плътно бяло кисело мляко - половин чаша;
• сини сливи - шепа;
• скилидки чесън - 3 бр .;
• сол.

Метод на готвене:

1. Изсипете настъргания кореноплод с вода, след като заври, гответе 35-40 минути. Охладете, отлепете. Разтрийте грубо.
2. Потопете сините сливи във вряща вода, оставете да престоят час и половина. Изсушете с хартиена кърпа, нарязана на ленти.
3. Загрейте тигана, поръсете го със сол - трябва да получите тънък слой. Проследете ядките на кедровите ядки. Пържете до тъмно, като бъркате непрекъснато: ядките трябва да бъдат покрити със сол.
4. Изстискайте чесъна през преса, комбинирайте с чипс от цвекло, ленти от сини сливи и пържени ядки. Подправете с кисело мляко.

С водорасли

На някои снимки тази необичайна, но много здравословна закуска може да бъде сбъркана с истинска торта: цветна, люспеста, невероятно красива. От позицията на обслужване на голям брой хора, това не е много удобно, но много ефективно. Салатата има не само отличен вкус - тя е обилна, не е твърде калорична, има добър ефект върху храносмилането и метаболитните процеси. Ако майонезата е домашна, фигурата изобщо няма да пострада.

Съставки:

• сушена ламинария - 220 г;
• кореноплодни зеленчуци - 2 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• майонеза - 4 супени лъжици. л.;
• лук;
• морков;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Изсипете вряла вода върху водораслите за 10-12 минути. Ако е прясно, просто изплакнете добре, подсушете го. Можете също да използвате маринованата версия - с нея не са необходими никакви действия, освен как да я нарязвате.
2. Сварете или задушете плодовете, направете същото с картофите.
3. Обелете кореноплодите, нарязани на равни кубчета.
4. Настържете морковите на едро. По желание може да се направи и варено.
5. Нарежете лука, залейте с вряла вода. Изстискайте след 3-4 минути.
6. Това ястие се събира на слоеве: първо моркови, след това кубчета цвекло и картофи, лук, зеле. Майонезата с подправки е задължителна между тях.
7. Набийте тази маса, обърнете я върху плоска чиния. Отгоре може да се покрие с тънък слой майонеза и билки.

Видео

Обсъдете

Варена салата от цвекло - рецепти със снимки. Как да приготвим здравословна диетична храна

Цвеклото върви добре със сини сливи, ядки, домати, сирене и дори портокал, манго, нар и круша.

Ако трябва да готвите цвекло според рецептата, използвайте. От тях ще научите как да го направите бързо и лесно.

Съставки

• 3 средно варено цвекло;
• 5-6 сини сливи;
• 1 авокадо
• шепа орехи;
• шепа тиквени семки;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете цвеклото на ивици. Нарежете сините сливи на големи парчета, а авокадото на малки кубчета.

Към съставките добавете нарязани орехи, тиквени семки, лимонов сок и сол. Разбъркайте старателно салатата.

Съставки

• ½ червен лук;
• 2 супени лъжици червено вино или ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка
• 4 супени лъжици зехтин
• 3 средни цвекло;
• 1 голям морков;
• 60-80 г маслини;
• ½ връзка магданоз;
• сол на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на малки кубчета. Добавете оцет, горчица, олио и разбъркайте. Оставете го за 5-10 минути.

Нарежете цвеклото и морковите на малки ивици. Нарежете маслините на филийки. Нарежете магданоза. Поставете съставките в купа с лук, подправете със сол и разбъркайте старателно.

Съставки

• 3 средни цвекло;
• 400 г варено пилешко филе;
• 3 скилидки чесън;
• 50–80 г орехи;
• сол на вкус;
• няколко супени лъжици.

Подготовка

Увийте необеленото цвекло във фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° C, за 45-50 минути. Оставете кореноплода да се охлади, отстранете кожата и го нарежете на малки кубчета. Направете същото с пилето. Нарежете чесъна.

Ядките се нарязват на ситно, леко се запържват в сух тиган, след което заедно със солта и майонезата се добавят към приготвените съставки и се разбъркват.

Съставки

• 1 червен лук;
• 1-2 домата;
• няколко маслини;
• няколко стръка магданоз;
• 1 скилидка чесън;
• 2 средно варено цвекло;
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• сол на вкус;
• 2-3 връзки спанак.

Подготовка

Нарежете лука на половин пръстени. Поставете в тиган със загрято олио и като разбърквате от време на време, пържете на среден огън за 2 минути.

Нарежете доматите на малки кубчета, а маслините на филийки. Нарежете магданоза и чесъна. Добавете тези съставки към лука и гответе още 3 минути.

Добавете едро нарязано цвекло, оцет, сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за минута. Поставете зеленчуците в купа със спанак и разбъркайте добре.

Съставки

• 3 средни цвекло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 стрък розмарин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1-2 мариновани или кисели краставици;
• ½ червен лук;
• 250 г консервиран или варен нахут;
• ½ лимон;
• 50 г фета;
• няколко стръка магданоз или други билки.

Подготовка

Поставете необеленото цвекло, чесъна и розмарина върху фолиото. Поръсете с лъжица олио и малко вода, поръсете със сол и черен пипер, завийте плътно. Печете 45-50 минути на 180 ° C, докато цвеклото омекне. Охладете го и почистете.

Нарежете цвеклото и краставицата на равни кубчета, а лука на малки ивици. Нарежете печения чесън.

Добавете нахута, лимоновия сок, солта, черния пипер, останалото масло към съставките и разбъркайте. Поръсете с нарязана фета и нарязани билки.

Съставки

• 1 средно варено цвекло;
• 2 варени яйца;
• 80 г твърдо сирене;
• 8-10 сини сливи;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2-3 супени лъжици.

Подготовка

Настържете цвеклото и яйцата на едро ренде, а сиренето на ситно ренде. Нарязваме сините сливи на тънки кубчета, нарязваме чесъна. Добавете майонеза към съставките и разбъркайте.

Съставки

• 3 средни моркови;
• 1 голямо цвекло;
• 70 г стафиди;
• ½ чаена лъжичка;
• ¼ чаена лъжичка смлян кимион;
• ¼ чаена лъжичка канела;
• сол на вкус;
• щипка смлян лют червен пипер;
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 чаени лъжички мед;
• няколко стръка мента.

Подготовка

Настържете морковите и цвеклото с едро ренде. Към тях добавете стафиди. Смесете червен пипер, кимион, канела, сол и черен пипер отделно. Добавете лимонов сок и мед и разбъркайте до гладкост.

Полученият дресинг се залива върху салатата и се разбърква. Оставете го да престои в хладилник за един час или на стайна температура. След това добавете нарязаната мента и разбъркайте отново.

Съставки

• 1 портокал;
• ½ червен лук;
• 1 голямо варено цвекло;
• 50 г фета;
• шепа орехи;
• няколко стръка магданоз;
• 30 мл прясно изцеден портокалов сок;
• ½ чаена лъжичка настъргана портокалова кора;
• 2 супени лъжици ориз или ябълков оцет
• 1 супена лъжица мед;
• 3 супени лъжици зехтин
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Подготовка

Обелете кората и белите ивици на портокала. Нарежете пулпата на клинове. Нарежете лука на малки ивици, а цвеклото и фетата на кубчета. Нарежете ядките, магданоза.

Комбинирайте портокалов сок, кора, оцет, мед, олио, сол и черен пипер. Поставете цвеклото в чиния, а отгоре - портокал, фета и лук. Поръсете салатата с ядки и магданоз и залейте с готовия дресинг.

Съставки

• 3 зрели круши;
• 4 големи цвекло;
• ½ лимон;
• 4-5 супени лъжици зехтин;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• няколко стръка мента;
• 200 г фета;
• шепа слънчогледови семки - по избор.

Подготовка

Нарежете или настържете обелените круши и цвекло на дълги ленти. Комбинирайте лимонов сок, олио, сол и черен пипер. Подправете салатата със сместа.

Поръсете с нарязани листа от мента, натрошена фета и семена по желание.

Съставки

• 1 зрял;
• няколко стръка кориандър;
• червен пипер - на вкус;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица кафява захар
• 2 лимона;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 средна краставица;
• 1 среден морков;
• 1 средно цвекло;
• 1 нар.

Подготовка

Нарежете мангото на кубчета. Добавете нарязан кориандър, червен пипер, сол, черен пипер, захар, сок от два лимона, олио и разбъркайте добре.

Нарежете краставицата на големи парчета. Нарежете морковите и цвеклото на ивици. Добавете семена от нар и манго към тези съставки заедно с дресинга. Разбъркайте старателно салатата.

Закуските от цвекло са здравословни и питателни, защото основната съставка, която се използва в тях, е богата на естествени витамини и минерали. Ярките ястия от захарно цвекло ще задоволят и най -взискателните гурмета. Рецептите за салата от цвекло са изненадващо разнообразни. За да ги приготвите, трябва внимателно да изберете зеленчука, който играе основната роля в лакомството. Подходящи са малки кореноплодни култури, твърде големите могат да бъдат вариант за фураж. Измиват се от земни бучки и се варят или пекат във фурната, без да белят или подрязват опашката.

Петте най -често използвани съставки в рецептите са:

Готовността на продукта се проверява чрез пробиване с нож или вилица. Цвеклото е основният компонент в приготвянето на любимия на всички винегрет, херинга под кожено палто, салата с чесън и сини сливи. Той помага на другите съставки да се усвоят по -добре. Към сладкия зеленчук се добавят моркови, картофи, гъби, пресни и кисели краставици, зеле, яйца, боб, ядки; за дресинг се използват заквасена сметана, майонеза или растително масло без мирис. Това е незаменим кореноплоден зеленчук за постно меню; от него можете да готвите десетки ястия, които са различни.