Пиле със сметанов сос. Пилешки сосове. Строганов пилешки гърди

Френският сос има специален кремообразен акцент, ефирна текстура и деликатен аромат. Има различни възможности за приготвянето му. Като въведете допълнителни съставки в състава, можете да промените вкуса на ароматната подправка, да го направите пикантен, чесън, пикантен, сирене. Сосът няма да прекъсне вкуса на основното ястие, а само ще подчертае достойнството му, ще бъде подходящ при сервиране както на празнична, така и на ежедневна трапеза.

5 правила за успешен сос

Как да си направим кремав сос у дома бързо и лесно? Тайната на създаването му е проста - свежи продукти, придържане към технологиите и „кулинарно“ настроение. За да свършите работата без проблеми, вижте пет съвета от опитни готвачи.

Крем. Използвайте млечен продукт с 20-30% съдържание на мазнини. Не ги заменяйте със заквасена сметана, кисело мляко или мляко - вкусът на сметаната ще бъде различен. За да предотвратите изваждането на крема, добавете охладена храна в тенджерата.
Последователност. За гъста и жилава маса добавете малко брашно или нишесте към соса.
Бучки. За да няма бучки в соса, предварително запържете брашното в тиган до златисто кафяво. Ако появата на бучки не може да бъде избегната, прецедете масата през сито и след това заври отново.
Срок на годност. Съхранявайте готовия сметанов сос в запечатан контейнер в хладилник за не повече от 24 часа. Ако го използвате отново, го сварете за пет минути.
Допълнителни компоненти.Всички съставки, с изключение на основните, се избират от готвача по негова преценка. Добавете гъби, каперси, маслини, сирене, ядки, подправки и билки, нарязан чесън по желание. Тези храни ще направят соса още по -богат и ароматен.

Класическата рецепта за кремообразен сос ...

Особености. Класическата рецепта за кремообразен сос е универсална основа за вкусни експерименти. Смесете го с различни съставки за нови ефирни сосове за основни ястия. Кремът успешно излъчва вкуса на сочно месо, бяла и червена риба, спагети, разфасовки от пресни зеленчуци.

В какво се състои:

сметана 20% - 200 мл;
пшенично брашно - 20 г;
масло - 20 г;
сол, смлян пипер.

Процедура

Запържете брашното в сух тиган до карамелизиране.
Добавете масло, разбъркайте до гладкост, след това оставете да къкри съставките на среден огън за две минути.
Изсипете сметаната в тенджера, сварете сместа за няколко минути, като бъркате непрекъснато.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.

... и 6 интересни вариации

Основните съставки на соса са масло, сметана и брашно. Именно млечните продукти му придават деликатна текстура и мек вкус. Зеленчуковите салати се подправят с кремообразна смес, заливат се с месо, зеленчуци, гарнитури и се използват за пиле на скара. Морските дарове се задушават и в обилен сос.

Скариди

Особености. Скаридите се различават от другите морски дарове по нежната си каша. Изисканият вкус на крема, дебелата му текстура и деликатният аромат на италиански билки няма да оставят никого безразличен. Лесно е да приготвите правилно деликатен кремав сос, както и да изненадате членовете на домакинството с вкусно ястие.

В какво се състои:

сметана 20% - 250 мл;
масло -30 г;
чесън - пет скилидки;
Италиански билки - половин чаена лъжичка;
лимонов сок - една супена лъжица;
брашно - 10 г;
черен пипер, сол.

Процедура

Разтопете парче масло в горещ тиган.
Нарежете скилидките чесън наполовина. Запържете ги до златисто кафяво, извадете от тигана.
Изсипете сметаната в тенджера, оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
Към сместа добавете италиански подправки, сол и черен пипер. Оставете да къкри за три минути на слаб огън.
Подредете скаридите, добавете лимонов сок, щипка брашно за плътна текстура. Разбърквайте от време на време, за да сготвите морските дарове до омекване.
Сервирайте като отделно ястие или добавете ориз, паста към сместа.

Дебела, охладена сос може да се намаже и с препечен хляб или да се използва като основа за салати от месо и зеленчуци.

Към пастата

Особености. Мекият вкус на сметана в комбинация с чесън придава на ястието специална нежност, разкривайки новите му нюанси. В допълнение, рецептата за домашен кремав сос е много питателна, приготвянето не изисква много усилия, всички съставки могат да бъдат намерени във вашия местен магазин.

В какво се състои:

твърдо сирене - 70 г;
пшенично брашно - 30 г;
шунка - 200 г;
лук - една глава;
сметана 20% - 150 мл;
мляко - 100 мл;
пилешко яйце - едно;
чесън - три скилидки;
магданоз - китка;
сол пипер.

Процедура

Загрейте брашното в сух тиган, докато се карамелизира.
Добавете нарязания лук и задушете до омекване.
Изсипете мляко, разбъркайте съставките и оставете да къкри за три минути.
Разбийте яйцето в отделен съд, добавете го към останалите съставки на котлона.
Нарежете шунката на малки кубчета, изпратете в тенджерата.
Изсипете сметаната, оставете соса да къкри за пет минути, като бъркате непрекъснато.
Поръсете пресните билки върху ястието в края на готвенето.

С гъби

Особености. Ароматен "съюз" от гъби, течна сметана и лук ще зарадва дори и най -претенциозните гурмета. Сосът има широко приложение, подходящ е за тестени изделия, зеленчуци и котлети, но най -добре се разкрива с картофени ястия.

В какво се състои:

сметана - 200 мл;
гъби - 200 г;
масло - 70 г;
пшенично брашно - една чаена лъжичка;
лук - една глава;
чесън - пет скилидки;
магданоз - половин китка;
сол пипер.

Процедура

Разтопете маслото в тенджера.
Нарежете чесъна на ситно с нож. Нарежете лука на тънки половин пръстени. Сложете ги в тиган, запържете до омекване.
Нарежете шампиньоните, добавете към пърженето.
Разбъркайте съставките, сол и черен пипер.
След 15 минути изсипете сметаната в съда, покрийте тигана с капак.
Оставете соса да къкри за пет на слаб огън.
Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз.

За соса можете да използвате всякакви гъби: замразени, пресни или сухи. Основното е, без следи от повреди. Сухите гъби трябва да се накисват в гореща вода за няколко часа.

С вино

Особености. Рецептата за сос от бяло кремаво вино върви добре с риба, месо или морски дарове. Една обикновена семейна вечеря ще се превърне в празничен празник. Виното ще придаде на ястието невероятен аромат и вкус.

В какво се състои:

сметана 20% - 250 мл;
сухо бяло вино - 100 мл;
лук - една глава;
масло - 30 г;
брашно - една чаена лъжичка;
магданоз - китка;
сол пипер.

Процедура

Разтопете парче масло в тенджера.
Нарежете лука на кубчета, сложете маслото. Пържете до омекване.
Изсипете брашно на тънка струя, разбъркайте.
Налейте бяло вино, изпарете го за три минути.
Добавете сметана, добавете сол и черен пипер, продължете да изпарявате сместа. Разбъркайте енергично.
Готовата смес поръсете със ситно нарязани билки.

Със сирене

Особености. Деликатният сос със сирене е добавка, с която предястието ще блести с пикантни нотки. Можете да използвате различни видове сирена, като се фокусирате върху основното ястие. Независимо дали са твърди, разтопени или плесенясали, те придават на ежедневната храна нотка на изтънченост и нежност. Сервирайте крема сирене с гъби, паста, риба, пица или хрупкави закуски. Тази рецепта за крем сос стъпка по стъпка използва качествени съставки-без продукти от сирене или намазки.

В какво се състои:

сметана 25% - 200 мл;
мляко - 100 мл;
масло - 20 г;
твърдо сирене - 130 г;
царевично нишесте― една супена лъжица;
чесън - пет скилидки;
индийско орехче - на вкус;
сол, черен пипер - на вкус.

Процедура

Разбъркайте царевичното нишесте в топло мляко.
Настържете сиренето. Смесете със сметаната.
Разтопете маслото в тиган.
Добавете кремообразната сирена маса в тенджерата. Загрява се, докато се получи консистенция, подобна на сос.
След това изсипете мляко с нишесте, добавете подправки, сол, черен пипер и нарязан чесън към състава.
Оставете сместа да къкри на слаб огън в продължение на пет минути, като разбърквате енергично.
Изключете котлона, оставете да се вари под капака за десет минути.

Когато купувате масло, обърнете внимание на неговия състав. Не трябва да съдържа растителни съставки и консерванти. Натуралният продукт има еластична текстура и приятен сладък послевкус.

С доматено пюре

Особености. Белият сос с добавяне на домати е универсален, подходящ за почти всяко предястие. И дори начинаещ кулинарен специалист може да се справи с процеса на неговото създаване.

В какво се състои:

сметана 20% - 200 мл;
лък - една глава;
домати― две парчета;
доматено пюре - две супени лъжици;
растително масло - 20 мл;
сол пипер.

Процедура

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в олио до прозрачност.
Залейте доматите с вряла вода, след което отстранете кожата от тях. Нарежете зеленчуците на кубчета и поставете в тиган.
Добавете доматено пюре в тенджера. Разбъркайте сместа, оставете да къкри за седем минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Изсипете сметана към съдържанието, оставете сместа да заври. След това намалете огъня, оставете соса да къкри за няколко минути. Охладете леко, сервирайте.

Сега знаете как да направите кремообразен сос в различни сортове. Не забравяйте, че това е висококалоричен (от 390 kcal на 100 g) и мазен сос, така че ограничете приема си при отслабване. Изберете основното ястие, така че да съвпада идеално с белия сос, да не оставя тежест в стомаха.

В празничните дни домакините с голямо удоволствие готвят апетитно пиле. Пилето в кремообразен сос във фурната има специален аромат, ако добавите чесън, риган, шафран към соса.

Птиците, пържени в тиган, обикновено са сухи. Но човек трябва само да задуши пилето в сос, пулпът му започва да се разпада на влакна и просто да се топи в устата ви. Както се казва - ще си оближеш пръстите!

Има много рецепти за сос. Помислете за най -добрите?

Пиле в кремав сос на фурна с гъби

Рецептата за приготвяне на пиле в сметана е популярна. Диетичното месо се приготвя бързо, добре се усвоява от тялото ни. Важно е да изберете правилното филе и да готвите с удоволствие и познаване на въпроса.

Прочетете за рецепта за готвене стъпка по стъпка и ще научите как да сготвите вкусно сочно месо с кремав сос само за няколко минути. Рецептата за сос е идеална за всяко ястие с месо. Не забравяйте да запишете съветите си в бележника си за готвене.

Съставки:

пилешки гърди - 200 грама;
лук - 1 глава;
гъби шампиньони (можете да се стрепете, лисички) - 2 броя;
сметана - 150 грама;
зехтин - 70 грама;
сол, черен пипер - на вкус.

Нарежете шампиньоните на малки парченца.

Посолете гърдите, поръсете с черен пипер от двете страни. Изсипете зехтина. Оставете месото за известно време, оставете го да се маринова.

Нарежете лука. В същото време включете грил тигана, той трябва да се затопли. Добавете зехтина.

Запържете пилето от двете страни на силен огън, около една минута всяка. При този подход сокът не изтича, той остава вътре.

Изпращаме гърдата във фолио във фурната, там тя ще дойде в готовност. Нека започнем да приготвяме ароматен кремообразен гъбен сос.

Загрейте тиган с растително масло. Разстиламе лука, пържим до златисто кафяво.

Добавете шампиньони, запържете до омекване.

Изпращаме крема в тигана. Веднага след като масата се сгъсти, добавете сол и черен пипер на вкус.

Можете да сервирате ястието и да сервирате.

Внимателно нарежете гърдите на парчета под ъгъл от 45 градуса директно върху чинията. Разделете парчетата във формата на дъга. Сложете кремообразния гъбен сос върху пилето. Украсете със стрък зеленина.

Не се страхувайте да сложите много гъби в крема. Те са нежни, вкусни, ароматни. А с пиле - не можеш да го влачиш за ушите!

Цяло пиле в сметанов сос

Приготвянето на ястието ще отнеме много време. Месото ще се маринова дълго време. Приготвянето на соса ще отнеме минути. Препоръчвам да приготвите вкусна и обилна храна за празника.

Приготви се:

пилешко месо - 1 брой;
ябълка - 1 брой;
портокал - 2 броя;
чесън - 1,5 глави;
соев сос - 100 грама;
бифидок - 0,5 литра;
лимон - 0,5 плода;
горчица - 1 лъжица;
подправки (шаман, риган, шафран, чили) - на вкус.

На първия етап се приготвя маринатата. Добавете 1 лъжица горчица, лимонов сок към нарязаната шепа чесън.

Към сместа добавете риган, шафран, лют пипер, шаман. Смесете със 100 грама соев сос и ферментирал млечен продукт.

Напълнете трупа с сос, оставете да се маринова за 2 часа, като постоянно обръщате съдържанието.

Нарежете ябълките и портокалите на големи филийки. Отцедете соса, сложете пилето във форма, напълнете го с плодове и магданоз.

Ние "зашиваме" кожата на птицата с шишчета, така че пълнежът няма да изпадне. Печем 1 час при температура 160 градуса, като пържим трупа от всички страни.

Около 15 минути преди готовност, добавете огън, за да образувате апетитна коричка. Преди да сервирате втория курс, внимателно отстранете плодовете и зеленчуците.

Препоръчително е да сервирате пилето със сос. И той се подготвя така:

Сокът, който се е образувал върху листа за печене след готвене, се филтрира в тенджерата.

Добавя се сокът от цял портокал, 150 грама гъста заквасена сметана.

Сосът трябва да ври няколко минути. Добавете зеленчуци.

Слагаме пилето на стойка, сервираме с картофено пюре, сос и билки. Приятен апетит на всички участници във вашия празничен празник.

Рецепта с картофи

Ако гостите са на прага, но все още имате 2 часа, препоръчвам да приготвите обилно, красиво, много вкусно ястие. Червените домати придават на ястието ярък акцент, а тайната на пикантния вкус на картофи и пиле се крие в сметаната с подправки.

Изваждаме от кошчетата:

парчета пиле (бутчета, бедра, гърди) - 1 кг;
лук - 2 глави;
големи картофи - 6 грудки;
чесън - 3 скилидки;
чери домати - 300 грама;
розмарин - 1 стрък;
магданоз - 0,5 връзки;
сметана 35% - 200 грама;
розова хималайска сол, курурма, риган, соев сос на вкус.

Нарязваме на ситно розмарин, магданоз, чесън, лук. Препоръчвам нарязването на лука на по -едро, ще бъде изключително вкусно в кремообразен сос. Прехвърляме всичко в отделна купа.

Добавете сол, куркума, риган, малко соев сос и сметана. Сложете парчетата пиле в получената марината. Изпращаме съдържанието в хладилника за 1 час.

Нарежете белените картофи на парчета, посолете, залейте със зехтин. Поставете пергаментната хартия върху лист за печене. Най -отгоре е слой пиле, а между него парчета картофи и ярки чери домати. Изсипете останалия сос върху лист за печене.

В предварително загрята фурна ястието се пече 40-45 минути. Такава луксозна секунда може да нахрани цялото семейство.

Пилешко филе в сметанов сос със сирене

Съставки:

пилешко филе - 1 кг;
сметана 30% - 350 гр;
горчица - 1 чаена лъжичка;
чесън - 3 зъба;
твърдо сирене - 120 грама;
босилек, розмарин, мащерка, сол - на вкус.

Измитите и изсушени парчета филе сложете върху чиния. Поръсете месото от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте тигана и бързо запържете парчетата от двете страни.

Не е необходимо месото да се довежда до готовност, пържете, докато се образува лека коричка. Освен това пилето ще изчезне във фурната при висока температура.

Изсипете сметаната в отделна купа. Изстискайте чесъна в съдържанието, добавете горчица, розмарин, черен пипер, сол и други подправки на вкус.

Разбъркваме. Настържете сиренето. Поставете филето в тава за печене, залейте със соса.

Поръсете отгоре със сирене. Във фурна, загрята до 200 градуса, поставяме пилето в кремообразна плънка. След 25 минути ястието може да се сервира.

Пилето е много по -вкусно, когато е горещо.

Като гарнитура можете да сервирате картофено пюре, зеленчуци, ориз, пържени тиквички, паста.

Пилешко филе в къри сос със сметана + сос рецепта

Пиле с къри, сметана и чесън ще се получи с подчертан вкус на подправки и малко пикантен. Не пропускайте още една рецепта за кремообразен пилешки печен сос!

Пилешко филе - 500 гр.
Смес от подправки къри - 2-3 ч.ч
Лук с луковици - 1 бр.
Крем 20% - 200 мл.
Варен ориз - 200 гр.
Сол с магданоз на вкус.

Сложете ситно нарязания лук в отделна дълбока купа. Нарежете пилешкото филе произволно: на кубчета или кубчета.

Изпращаме пилето в предварително загрят тиган. Запържете парчетата месо в зехтин. Добавете лука, разбъркайте всичко старателно.

Пилето е отлично диетично месо. Той е умерено мазен и има много полезни свойства. За да предотвратите изсушаването на месото, то трябва да се приготви правилно. Събрал съм за вас няколко рецепти за сочно пиле със сос.

Рецепта за спагети с пиле в кремав сос

Кухненски прибори:тенджера, дъска за рязане, тиган, нож, чиния, фолио, лъжица и ренде.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта за тестени изделия с пиле в кремав сос

Сварете 1 опаковка спагети.
Разтопете 2 супени лъжици в тиган. л. масло, това е около 60 г. След това добавете 1 с.л. л. зехтин и 1 скилидка ситно нарязан чесън. Запържете го за около 1 минута.
Запържете 6 пилешки гърди в това ароматно масло до омекване. Пържете на среден огън.
Сложете готовите спагети в голяма чиния и покрийте с фолио, за да се затопли. Нарежете готовото пиле на дълги ленти.
Поставете нарязания на кубчета лук (1 бр.) В тигана, в който е пържено пилето. Пържете, като бъркате непрекъснато, за да омекне.
Изсипете половин чаша бульон върху лука. Оставете да заври и оставете да къкри, непокрит, за около 10 минути.
Добавете половин чаша тежка сметана и половин чаша мляко. Подправете със сол на вкус. След това добавете куп нарязан зелен лук и 1 чаша настърган пармезан. Бъркайте, докато сосът заври. Вареният сос се счита за готов.
Разпръснете пърженото пиле върху спагетите, след което обилно поръсете със соса.
Пиле със спагети в сос от кремаво сирене е готово.

Как да изберем съставки

Охладено и замразено пиле най -често се среща по рафтовете.Всеки от тези видове месо има своите предимства и недостатъци. Замразеното пиле има много по -дълъг срок на годност: от 5 до 15 месеца, в зависимост от наличността на опаковката. Също така, когато замразят, вредните микроорганизми умират, но структурата на месото и някои вкусови свойства също могат да се променят. Освен това недобросъвестните продавачи често променят срока на годност на продукта с изтекъл срок на годност. Въпреки че това месо има по -дълъг срок на годност, срокът му на годност не трае вечно. Но охладеното месо се съхранява не повече от пет дни. Основното му предимство е свежестта. Срокът на годност на този продукт също може да бъде подправен. Остарялото пиле ще мирише и лепне кожата.
Истинските спагети са с дължина от 35 до 40 см.Всичко по -дълго или по -късо не може да се нарече спагети. Тази паста трябва да съдържа само брашно и вода. Ако те съдържат други съставки, това е нарушение на рецептата. Спагетите от клас А се считат за най -добрите; те са направени от твърда пшеница. Качествената паста трябва да е цяла. Ако много от тях са счупени, това означава, че не са били правилно съхранявани или транспортирани. Не купувайте такъв продукт.
Пилешкият бульон може да бъде заменен с обикновена вода, зеленчуков бульон или бульон от изкуствени пилешки кубчета. Бих препоръчал да останете с първите два варианта.
Изберете тежка сметана и не забравяйте да проверите срока на годност. Кремът е изключително млечен продукт, не трябва да съдържа сгъстители или растителни мазнини.
Когато избирате мляко, обърнете внимание и на срока на годност.Млякото може да бъде пастьоризирано, печено или стерилизирано. Когато се произвеждат правилно, всички тези видове мляко са полезни и се препоръчват за консумация от човека.

Видео за готвене

Пилешка рецепта с гъби в кремав сос

Време за готвене:Един час.
Порции: 4-5.
Калорично съдържание: 112 kcal на 100 g.
Кухненски прибори:нож, тиган с капак, дъска за рязане и лъжица.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта за пиле в кремообразен гъбен сос

Нарязваме на кубчета 1 глава лук.
Нарежете 400 г гъби на случаен принцип.
Изсипете 2 с.л. л. растително масло. Върху него се запържват 3 скилидки чесън, те първо трябва да се разрежат наполовина.
Запържете 1 кг пиле в същото олио. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
След това намалете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри още 15-17 минути.
Добавете нарязаните шампиньони и лука. Запържете, докато лукът стане златисто кафяв. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете 150 мл сметана и оставете да къкри под капак за 5-10 минути.
Добавете зеленчуци, разбъркайте и изключете котлона. Оставете ястието да седне под капака.
Сервирайте пилето със гарнитура или като самостоятелно ястие.

Видео за готвене

Пиле в кремообразен чеснов сос

Време за готвене: 1 час 25 минути.
Порции: 5-6.
Калорично съдържание: 140 kcal на 100 g.
Кухненски прибори и уреди:нож, тава за печене, дъска за рязане, купа, преса за чесън и микровълнова печка.

Съставки

Рецепта стъпка по стъпка

Видео за готвене

В моята рецепта можете да използвате различни гъби, а не само шампиньони. Пилето с лисички в кремав сос е много вкусно.
Ако печете домашно пиле, не забравяйте, че е по -твърдо, така че готвенето ще отнеме повече време.
По желание можете да използвате пуйка. Месото му е подобно по структура и състав на пилешкото.
Ако готвите за деца, използвайте само филета. Често децата не харесват кожата и гледката на костите е неприятна за тях. И те ще оценят нежното филе със сос.

С какво да подадете

Пилето може да се сервира с много гарнитури. Това могат да бъдат добре познати ежедневни ястия, например каша или паста. Или оригинални рецепти, но направени от прости продукти.

Например,пай картофи не се срещат често на нашата трапеза, но това ястие е от много години. За да го направите, настържете картофите с корейско ренде за зеленчуци и ги запържете дълбоко. Също така картофите могат да бъдат печени, задушени, пържени или варени.
Карфиолът може да се пържи и дълбоко. За нея трябва да приготвите тесто от разбити яйца със сол и галета.
Обикновеното зеле може да се задуши с лук, билки и моркови.
Можете също да задушите тиквичките с гъби и лук.
Като предястие можете да сервирате хайвер от патладжан или пълнен патладжан.
Зеленчуците в корейски стил ще бъдат чудесна закуска.Можете да ги направите сами или да ги купите в магазина.
За сервиране на това ястие използвайте пресни билки.

Опции за рецепти

Препоръчвам ви да обърнете внимание на рецептата за сос от боровинки за месо. Тези сосове са много популярни в Скандинавия.
Можете също така да сервирате сладко -кисел сос с месо.
- Рецепта за сос от сирене - дойде при нас от Европа. Според мен се съчетава добре с всяко ястие.
Грузинският сос Сацебели се прави от прости съставки и подправки. Може да се сервира с месо или картофи.
—Рецептата за сос тартар е много проста, най -често се сервира със студени ястия.

Моля, посъветвайте вашата версия на пилешкия сос. Вашите предложения ще помогнат на много домакини да приготвят най -вкусното ястие. Добър апетит!

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Деликатен, изискан вкус, простота и бързина на приготвяне са само част от многото предимства на това ястие. Ако искате да направите празник от обикновена вечеря, но нямате много свободно време, гответе пиле в бял сос и семейството определено ще оцени усилията ви.

Как да готвя пиле в кремав сос

Кремообразният бял сос е класическо допълнение към месо и гарнитури. Той придоби своята популярност благодарение на мекия си вкус, приятен аромат и лекотата на приготвяне. С помощта на кремообразен сос можете да добавите ситост и пикантност към всяко ястие. Идеално се комбинира с пилешко, защото прави бялото сушено месо по -меко и сочно. За да сготвите пилето в кремообразен сос, можете да нарежете месото на малки парченца или да задушите цялото гърди, като го разбиете леко с нож.

Рецепта за пилешко филе в кремав сос

Има много различни начини за приготвяне на пилешки филета под бяла сос: месото се пече във фурната, задушава се в тиган или тиган, допълва се с всякакви съставки, било то гъби, чушки, картофи, домати, тиквички и т.н. Всяка рецепта за пилешко филе в кремав сос е уникална и може да служи като пълноценна вечеря / обяд. Освен това върви добре с повечето гарнитури.

С гъби

Порции в контейнер: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 83,1 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.

За ястието е по-добре да вземете прясна високомаслена сметана, тогава сосът ще се окаже гъст и ще има богат вкус. За да стане пилешкото месо по-вкусно, то се маринова предварително или се подправя по време на готвене с различни подправки, подправки, като ги избирате по ваша преценка и се допълва с ароматни горски гъби. Как да направите пилешко филе с гъби в кремообразен сос?

Съставки:

олио за пържене;
сметана - 1 супена лъжица;
магданоз;
горски гъби - 0,2 кг;
пилешко филе - 0,5 кг;
крушка;
брашно - ½ супена лъжица. л.;
подправки.

Метод на готвене:

Нарежете лука на ситно, запържете го в олио за 10 минути.
Нарежете предварително накиснатите гъби на малки филийки, оставете течността да се отцеди, след това изпратете до лука и запържете, докато продуктът се намали наполовина.
Филето трябва да се нарязва, отделно да се запържва в минимално количество олио на умерен огън. След това смесете парчетата месо с гъбата за пържене.
Подправете сместа, добавете тук нарязан магданоз, изсипете сметаната, добавете брашно.
Разбъркайте храната, оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути на тих огън.

С гъби

Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 92 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.

Ароматно пилешко филе с гъби в кремав сос е идеално за диетата на хора, които търсят фигурата си и в същото време предпочитат вкусна, обилна храна. Пиле с гъби може да се сервира като самостоятелно ястие или да се допълни със гарнитура - ориз, спагети, елда или тестени изделия. Ароматно, нежно месо се готви не само през делничните дни, но и по празници, красиво го украсявайки с пресни билки и зеленчуци. Как се прави пилешко филе в кремообразен гъбен сос?

Съставки:

чесънови зъби - 4 бр .;
шампиньони - 0,4 кг;
пилешки гърди - 0,8 кг;
подправки, включително италиански билки;
сметана 10% - 0,35 л;
масло - 10 г;
твърдо сирене - 0,3 кг;
магданоз или копър.

Метод на готвене:

Гъбите и месото трябва да се измият и след това да се изсушат с кърпа. Отрежете филма, мазнина от филето.
Нарежете пилето на порции, гъбите на филийки.
Намажете тиган с дебело дъно с масло, запържете пилето в съд на слаб огън.
След няколко минути изпратете гъбите тук и запържете съставките за още 3 минути.
Смесете изцедения чесън с настъргано сирене, подправки, билки, сол. Изсипете сметаната върху храната и прехвърлете сместа в тигана. Оставете ястието да къкри 10 минути под капака, след което сервирайте.

В тиган

Време за готвене: 50 минути.
Порции в контейнер: За 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 133 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.
Сложност на подготовката: ниска.

Не е необходимо да готвите пиле със сметана във фурната, месото, задушено в тиган, е не по -малко вкусно. Независимо от това, за да зарадвате вечерята си, е по-добре да използвате дълбок съд с дебели стени с капак, в противен случай филето може да излезе грубо или да изгори. Ако използвате течна сметана, можете да я сгъстите, като добавите брашно и масло. Това трябва да стане в края на готвенето на месото. Как се приготвя пилешко филе в сметана в тиган?

Съставки:

крушка;
пилешко месо - 0,5 кг;
растително масло;
подправки (розмарин, пипер);
тежка сметана - 0,25 л.

Метод на готвене:

За да размразите филетата, използвайте хладилника, след това изплакнете продукта под вода, попийте със салфетка, за да отстраните излишната влага.
След това трябва да нарежете пилето на малки парчета, като се движите по влакната.
След като поставите пилето в дълбок съд, поръсете с подправки и сол. След като трябва да разбъркате компонентите, разпределяйки подправките.
Нарежете обеления лук на средни кубчета, изпратете ги в горещ, намазан с масло тиган заедно с парчетата пиле. Пържете храната за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
След като покриете съдовете с капак и намалите огъня до минимум, оставете да къкри съставките за няколко минути, след което изсипете сметаната върху тях. Продължете да къкри ястието за 20 минути, след това опитайте да набодите парче месо: ако се натроши лесно, пилешкото филе с кремав сос е готово.

Пиле в кремообразен чеснов сос

Време за готвене: до час.
Порции в контейнер: За 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.
Сложност на подготовката: средна.

За приготвянето на ястието е по -добре да изберете пиле, което не е замразено (препоръчително е да закупите пресни, охладени гърди). Вкусът на готовото месо ще зависи от мазнината, в която е задушено, докато маслото ще придаде на пилето приятен аромат. Предложената по -долу рецепта със снимка се различава от другите по това, че свареното според нея филе се оказва едновременно сочно, меко и има апетитна златистокафява коричка, тъй като се приготвя отделно от соса. Как се готви пиле в кремав чеснов сос?

Съставки:

сметана - 0,3 л;
лаврови листа - 3 бр .;
пиле (гърди) - 0,4 кг;
масло - 0,25 кг;
скилидки чесън - 2 бр .;
крушка;
подправки;
куп копър.

Метод на готвене:

Месото трябва да се нарязва на чисти малки филийки, преди това пилето трябва да се измие и подсуши с кърпа / салфетка.
Подправете парчетата месо, разбъркайте и започнете да пържите в намазана с олио тиган, като включите среден огън. В този случай е по -добре да вземете съдове с високи страни, за да предотвратите пръскането на мазнини.
Запържете пилето до омекване и започнете да приготвяте соса в отделен тиган. За да направите това, сложете парчета масло в купа и когато се разтопи, намалете интензивността на огъня до минимум.
Изпратете лука, нарязан на половин пръстени, в контейнера, сол, подправки, дафинови листа също трябва да се добавят тук. След 10 минути задушаване последните трябва да се отстранят, за да не дават горчивина.
Изпратете чесъна, изцеден или настърган на ситно ренде в тиган, разбъркайте съставките.
След това трябва да излеете сметаната към продуктите. Оставете соса да къкри на тих огън, като бъркате не повече от 5 минути.
Когато плънката се охлади малко, добавете към нея копър, нарязан с пасатор, разбъркайте добре съставките.
Подправете препечените парчета месо с сос и сервирайте кремообразното пиле с пастата или картофите.

Във фурната

Порции в контейнер: 5 души.
Калорично съдържание: 141 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.
Сложност на подготовката: ниска.

Няма да изненадате никого с обичайното пържено пиле - това обикновено ястие се приготвя много често, но пилешкото филе във сметана във фурната може да изненада събралите се гости и да събере много ласкави отзиви. Това е специално ястие, тъй като има много изискан, деликатен ресторантски вкус, въпреки че е лесен за приготвяне. По желание можете да го промените, като го допълните с любимите си подправки. Освен това можете да замените сметаната с други млечни продукти и да опитате да изпечете месо със заквасена сметана, мляко, кефир. Как се готви пиле в кремообразен сос във фурната?

Съставки:

всякакви гъби - 0,35 кг;
майонеза - 0,1 л;
пилешки гърди - 0,8 кг;
Слънчогледово олио;
среден морков;
сметана - 0,1 л;
голям лук;
подправки;
твърдо сирене - 30 g

Метод на готвене:

Измийте пилето, след това го нарежете на малки парченца, подправете и ги залейте с няколко супени лъжици растително масло.
Покрийте листа за печене с пергамент или фолио, отгоре сложете кръгчета лук и пилешко месо.
Загрейте фурната до 190 градуса, изпратете формата вътре и дръжте съда във фурната за половин час.
За да направите соса, комбинирайте настърганото сирене със сметана, щипка сол, майонеза и малко черен пипер. Загрейте сместа, за да постигнете необходимата консистенция.
Нарежете гъбите и настърганите моркови отделно.
Комбинирайте кремообразната основа с пърженето с гъби, залейте готовото пиле с този сос. След това ястието трябва да се изпече отново (това ще отнеме не повече от 15 минути.

В мултикукър

Време за готвене: 55 минути.
Порции в контейнер: За 4 души.
Калорично съдържание на ястието: 103 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.
Сложност на подготовката: средна.

Много бърз и лесен за приготвяне или обяд, с който можете да зарадвате близките си - това е пилешко филе в кремав сос в бавна готварска печка. С този метод на готвене пилето се оказва възможно най -нежно и сочно, докато е в перфектна хармония с бяла сос и зеленчуци. Рецептата за пилешко филе в кремав сос може да бъде допълнена с любимите ви храни - тиквички, домати, карфиол, гъби и пр. Как да готвя пилешко филе в сметана?

Съставки:

среден лук;
пилешки гърди - 2 бр .;
морков;
вода - 1 супена лъжица;
сметана - 0,1 л;
рафинирано масло - 3 супени лъжици. л.;
подправки;
бяло брашно - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Нарежете суровото месо от костта, разделете го на порции, като се движите по влакната, като същевременно не е необходимо да биете филетата.
Настържете обелените моркови, нарязайте лука на малки кубчета.
Смесете брашното с вода, като разтворите всички бучки.
Поставете парчетата месо в намаслената купа на уреда и ги запържете, като използвате опцията „Печене“.
След 10 минути тук можете да добавите стърготини моркови, лук, подправки.
След още 10 минути, докато готвите зеленчуци и месо с отворен капак, добавете сместа брашно / вода. Изсипете 100 грама сметана последно.
Ястието ще бъде готово след 12 минути печене със затворен капак.

С броколи

Време за готвене: 50 минути.
Порции в контейнер: За 3 души.
Калорично съдържание на ястието: 173 kcal / 100 g.
Предназначение: Вечеря / Обяд.
Кухня: френска.
Сложност на подготовката: средна.

Компонентите на представеното ястие са идеално комбинирани помежду си, освен това са много полезни и лесно се усвояват от организма, поради което пилешкото филе с броколи в кремав сос е одобрено дори от диетолозите. Броколите съдържат набор от витамини В, А, С, Е, както и калций, хром, фосфор, магнезий и др. Като включите храната във вашата диета, ще я напълните с много полезни микроелементи и минерали. За да направите пилешкото филе в сметана в тиган възможно най -вкусно, поръсете го с настъргано сирене преди сервиране.

Съставки:

Слънчогледово олио;
подправки, включително черен пипер, мащерка;
пилешко филе - 0,8 кг;
мазна сметана - 0,3 л;
броколи - 0,25 кг;
твърдо сирене - 0,1 кг;
горчица - 1 чаена лъжичка;
скилидка чесън - 1 бр.

Метод на готвене:

Запържете месото от двете страни до златисто кафяво.
Броколите трябва да се сварят в леко подсолена вода, като се изключват 5 минути преди зеленчука да е готов.
Комбинирайте твърдо настъргано сирене с подправки, ситно нарязан лук, счукан чесън, горчица, сметана.
Поставете пилето в голям тиган с дебело дъно, като го загреете предварително.
Изсипете соса върху пилето, покрийте и оставете да къкри 25 минути на умерен огън.

Видео

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ще го поправим!

Обсъдете

Пилешко филе в кремав сос: рецепти

Пилето е универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. По правило диетичното месо излиза сухо, но пилешкото в кремав сос в тиган се оказва много нежно и ароматно, благодарение на сочността на сметаната и правилните подправки.

Сосът е незаменим инструмент в кухнята, защото може да се използва за промяна на обичайния вкус на ястие. Има много рецепти за приготвяне на дресинги, но най -универсалният по отношение на пилешкото месо е кремообразният сос. Кремът се взема като основа за приготвянето му. Колкото по -дебели са, толкова по -богат ще бъде дресингът.

Съставки:

600 г пилешко месо;
150 мл сметана;
крушка;
домат;
две супени лъжици масло;
две сладки чушки;
подправки (черен пипер, сол, сушен копър или босилек).

Метод на готвене:

Можете да използвате всяка част от пилето за приготвяне на ястието, но ние ще вземем месото от пилешките гърди. Измиваме го, подсушаваме и нарязваме на кубчета.
Нарежете лука, доматите и чушките на половин пръстени.
В тиган започваме да пържим лука с добавяне на зеленчуци и малко количество масло.
Щом лукът леко покафенее, добавете парчета пиле към него, увеличете котлона и запържете месото до златисто кафяво.
Сега добавете останалите зеленчуци, подправете ястието с подправки, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути и изсипете сметаната.
Щом сосът започне да кипи, намалете котлона и оставете ястието да къкри още 5 минути.

Рецепта за готвене с гъби

Случва се при приготвянето на ястия от домашни птици да възникнат неприятни ситуации, когато месото се окаже свежо и сухо. Това е особено често, ако се използва замразено пиле. За да избегнете стреса, най -добре е да готвите птиците в сос. Особено крехко месо се оказва в кремообразен пълнеж с добавяне на гъби.

Съставки:

½ кг пилешко месо;
220 г шампиньони;
две супени лъжици масло;
две ч.ч брашно;
два лука;
150 мл сметана;
100 мл пилешки бульон;
подправки.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото месо на кубчета, лука и шампиньоните - на ивици. Ако използвате сухи гъби, тогава те трябва първо да се накиснат в студена вода и едва след това да се сварят.
Запържете пилешките парчета до златисто кафяво, сложете ги в купа и сложете лука в тигана и ги запържете до полуготовност.
След това добавете гъби към лука и гответе, докато цялата влага се изпари.
Сега смесваме гъбите с лук и пиле и изсипваме сметаната, която предварително трябва да се смеси добре с брашното.
Добавете всякакви подправки и билки, разбъркайте и гответе месото в кремообразен гъбен сос, докато последният се сгъсти.

В кремообразен чеснов сос

Можете да готвите нежно и в същото време пикантно пиле с добавка на сметана и чесън. Оризът или елдата са идеални за гарнитура с такова ястие.

Съставки:

½ кг пилешко месо;
180 мл сметана;
пет скилидки чесън;
1 ч.ч брашно;
масло, сол, подправки.

Метод на готвене:

Нарежете пилето на големи парчета, подправете с подправки и запържете на среден огън за 10 - 15 минути.
Към сметаната добавете нарязан чесън, брашно и ароматни билки по ваш избор. Разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки.
Добавете соса към пилето, оставете да заври и след това оставете месото да къкри на слаб огън за 5-7 минути.

Готвене на пилешко филе

Пилешките филета се приготвят по различни начини. Пече се, задушава се и се използва в други ястия. Но най -уникалното и вкусно е пилешкото филе в кремав сос в тиган. Ако приготвите гарнитура към него, тогава получавате пълноценна апетитна вечеря.

Съставки:

500 г пилешко филе;
крушка;
1 ч.ч брашно;
чаша сметана;
подправки.

Метод на готвене:

Нарежете пилешкото филе на ивици и запържете до златисто кафяво в растително масло.
Отделно задушете лука до полуготовност, след което го комбинирайте с румени парчета месо.
Смесете сметаната с брашно, подправки и билки, изпратете я до месото с лук. Разбъркайте състава, оставете да заври, намалете огъня и оставете ястието да къкри за 10 минути.

Пилешки кюфтета в кремав сос в тиган

Румени кюфтета с деликатен сос и любимата ви гарнитура - не е ли най -доброто ястие за семейна вечеря? Пилешките кюфтета се абсорбират лесно от организма, така че могат да бъдат приготвени както от деца, така и от възрастни хора.

Съставки:

500 г пилешко месо;
крушка;
морков;
яйце;
две скилидки чесън;
чаша мляко;
чаша сметана;
две супени лъжици брашно;
сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

Прекарваме пилешкото месо заедно с лука и морковите през месомелачка. Добавете яйцето, нарязания чесън и подправките, разбъркайте.
Правим топчета от кайма, поръсваме ги с брашно и пържим от двете страни до златисто кафяво.
Смесете сметаната с мляко и брашно и я изсипете върху кюфтетата. Покрийте заготовките с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

С добавяне на сирене

Ако решите да приготвите вкусно ястие с минимални разходи, тогава не забравяйте да опитате нашата рецепта. Определено ще харесате сочно пилешко месо в сос от кремаво сирене.

Съставки:

кокошка;
½ л сметана;
120 г сирене;
крушка;
чесън;
подправки, масло, билки.

Метод на готвене:

Измиваме малкото пиле, отстраняваме кожата, подсушаваме и нарязваме на порции.
Подправете ги с подправки и приберете в хладилник за 15 минути.
В дълбок тиган запържете нарязания лук до полуготовност и след това добавете пилето към него. Гответе за 7 до 8 минути.
Изсипете сол, черен пипер и билки (например кимион, естрагон или къри) в крема. Разбъркайте състава и го изсипете в тигана.
Взимаме сирене (по -добри, твърди сортове като чедър или пармезан), три от тях на едро ренде и го изпращаме към останалите съставки заедно с нарязан чесън. За повече аромат можете да добавите магданоз или копър.
Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.

В доматено-кремав пълнеж

Пилешкото месо може да се готви по много начини, но тази рецепта със сигурност ще заеме заслуженото си място във вашата готварска книга. Фантастичният вкус и аромат на приготвеното ястие бързо ще събере вашите близки на масата.

Съставки:

700 г пилешко месо;
два лука;
чаша сметана;
скилидка чесън;
три големи домата;
пресен босилек, растително масло (без аромат).

Метод на готвене:

Нарежете готовото птиче месо на кубчета и запържете в добре загрято олио до златисто кафяво. Преместваме месните заготовки в по -дълбок тиган.
Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте чесъна, отстранете кожата от доматите и ги нарежете на малки кубчета.
Първо запържете лука и веднага щом придобие кехлибарен оттенък, добавете към него домати с чесън. Добавете подправки и оставете да къкри 2 - 3 минути.
След това изсипете сметаната и пригответе кремообразния доматен сос, докато се сгъсти. След това го изсипете върху пилето, добавете нарязан босилек, подправки на вкус и оставете да къкри ястието под затворен капак за 20 - 25 минути.

Пилешки бутчета в кремав сос в тиган

Дори и да не сте фен на пилешкото месо, тогава определено трябва да опитате „кремообразните“ пилешки бутчета. Всеки ги обича! Особено когато се готви с хрупкава коричка и ароматен сос.

Съставки:

1 кг пилешки бутчета;
два лука;
сол, микс от черен пипер, босилек;
три скилидки чесън;
чаша сметана;
масло, билки.

Метод на готвене:

Измиваме пилешките бутчета и мариноваме за 20 минути в растително масло с подправки.
Запържете маринованите заготовки до златисто кафяво.
Нарежете лука на половин пръстени и го добавете към бутчетата. Веднага щом стане прозрачен, добавете нарязан чесън, налейте чаша вода и оставете да къкри 20 минути. Ако не обичате много чесъна, тогава поне добавете сушена подправка към маринатата - ще бъде много вкусно.
След една трета от час изсипете сметаната. Ако не са много мазни, тогава ги смесете с лъжица брашно. Варете ястието до готовност за 8 - 10 минути, след което поръсете с билки. Пилешки бутчета в нежен сос са готови.

За готвене на пиле в тиган, не добавяйте повече от 200 мл сметана. В противен случай ще получите не кремообразен, а млечен сос. Иначе пилето в сметана е много просто ястие. Но на вкус е много привлекателен.