Sú uvedené všetky tajomstvá výživy na naberanie hmoty mimo sezóny, aké potraviny by sa mali konzumovať a čo by sa malo vylúčiť + podrobné menu na získanie hmoty, tipy a dôležité odporúčania.
Mimosezónne obdobie je najlepšie nielen pre proces naberania hmoty, ale aj z hľadiska toho, že by ste nemali držať prísne diéty – tento čas je veľmi dôležitý pre tvorbu svalovej hmoty, aj keď bez viditeľnej úľavy.
Mali by ste však vedieť, že všetko je v rade a bez miery to nejde, existuje rámec z určitého zoznamu produktov, takže si o nich povedzme ďalej:
Čo nejesť
1. Nejedzte bravčové a jahňacie mäso bez obmedzenia, keďže obsahujú veľké % tuku, je lepšie ho vo všeobecnosti obmedziť na minimum, nie viac ako 50g. za deň;
2. Vyprážané zemiaky treba jesť s mierou, škrob v nich obsiahnutý značne komplikuje proces chudnutia pri práci na úľave. Zemiaky preto treba jesť s mierou do 18:00.
3. Výlety do McDonald's a iných rýchlych občerstvenia vylúčte alebo nie viac ako 1 krát za mesiac, pretože všetky produkty obsahujú leví podiel zvieraťa a len vďaka tomu sa zvyšuje celkový obsah kalórií.
4. Môžete jesť sladkosti, ale nepreháňajte to, obsahujú veľa sacharidov, zväčšujú svoj objem, bude ťažšie spaľovať tuky. Navyše, ak ste závislý na sladkostiach, môžete si zarobiť. Aktívne namiesto cukru používajte náhradu cukru - stéviu, len čítajte a nahraďte cukor, aby ste boli informovaní.
5. Polievky jedzte 1x denne, v malom množstve, nemusíte ich jesť niekoľkokrát denne, majú málo kalórií, no zároveň zaberajú veľa miesta v žalúdku, eliminujú možnosť jesť iné vysokokalorické jedlá. Pamätajte, že priberáte, nie chudnete.
6. Obmedzte aj chlieb, napriek tomu, že obsahuje veľa sacharidov. Chlieb, ktorý sa nám dostane do žalúdka, kvôli obsahu droždia rýchlo napučí, zaberá veľa miesta, preto vzniká falošný pocit sýtosti a znižuje sa chuť do jedla.
7. Uistite sa, že konzumujete mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, je lepšie ich úplne vylúčiť, ak je tuk v zložení mimo váhy. Ak máte problémy s príjmom mlieka, v článku sa dozviete, ako tento problém vyriešiť -.
Výživa pre rast svalov
Výrobky by mali byť vysoko uhľohydrátové a vysokokalorické a glykemický index týchto výrobkov by mal byť nízky a stredný glykemický index, a to:
1.Ryža
2. Ovsené vločky
3. Strukoviny
4. Ryby a morské plody
5. Prírodný med (ale nie na báze cukru)
6. Sušené ovocie
7. Banány
8. Celé vajcia
9. Sója (chlapi musia brať s mierou, všetky informácie -)
10. Syr Adyghe
11. Orechy
12. Kukuričné krúpy
13. Chudé mäso
Vyberte si nízkotučné odrody mäso - kurací rezeň, králik, morka, hovädzie mäso, mäso by sa malo jesť bez viditeľných vrstiev tuku a 
nutne bez šupky, je síce chutná, ale obsahuje šialené množstvo tuku.
Pri príprave rôznych obilnín použite minimálne maslo, nie viac ako 5 gramov. na porciu, alebo lepšie bez nej.
Vajcia sa môžu variť alebo vyprážať, pričom sa konzumuje celé vajce, bez toho, aby sa žĺtok rozdelil na zmiešanie so zeleninou alebo syrom. Šaláty dochuťte olivovým alebo olejom, prípadne kyslou smotanou, nie však majonézou.
Menu kulturistiky v mimosezóne
Raňajky:
Ovsené vločky varené vo vode - 130 g.
- Arašidy - 100 g.
- Celé vyprážané vajcia 3 ks. + 4 kusy syra Adyghe
2. raňajky:
Pohánka - 130 g.
- Slnečnicový Kozinák - 100g.
večera:
Pohánka - 130 g. + trochu kečupu
- Celé vyprážané vajcia 4 ks. + 4 kusy syra
- ¼ kurčaťa bez kože.
Olovrant:
Ryža - 130 g.
- celé vajcia 2 ks.
- ¼ stredne veľké kurča bez kože
- Fazuľa z konzervy v omáčke - 100 g.
večera:
2 stredné jablká
- ovsené vločky - 130 g. varené vo vode
- Sušené ovocie 100 g.
- Arašidy - 100 g.
2. večera:
Ryža - 130 g. varené vo vode
- banán - 100 g.
- celé vyprážané vajcia - 2 ks.
Po spočítaní všetkých kalórií dostanete asi 6 000 kalórií, na prvý pohľad sa môže zdať, že je to veľa, ale ak by to mohli iní, potom môžete a v strave nie sú žiadne nezvyčajné potraviny, ktoré by ste mali hľadať. dlho a sú veľmi drahé.
závery
Dôrazne používajte medzi jedlami kazeín proteín alebo nízkotučný tvaroh.
Pri takom množstve jedla, s ťažkosťami v žalúdku a zhoršením trávenia z času na čas použite pankreatín, len neprekračujte uvedené dávky pri príprave, keď necháte jedlo mimo sezóny, prestaňte ho používať .
Pomocou týchto tipov získate hmotu, ale nechajte to bez úľavy, ale toto je mimosezóna, potom začnite pokračovať, v dôsledku toho nechajte čisté svaly bez tuku.
Jedzte s rozumom a budete mať masu zrolovaného ovsa, ktorý potom pomocou špeciálneho vytečie na úžasnom reliéfnom tele!
Popri doktríne jin a jang, o ktorej už počul takmer každý, existuje v čínskej filozofii aj na Západe menej známe učenie Wu Xing. V súlade s ňou okrem štyroch ročných období, na ktoré sme zvyknutí, existuje mimosezóna, počas ktorej sa aktivujú orgány ako slezina, žalúdok a pankreas. A ak veríte starým čínskym mudrcom, sezónne exacerbácie gastritídy, vredov, pankreatitídy a iných ochorení týchto orgánov nie sú vôbec náhodné: ide o odplatu za výživu, ktorá nezodpovedá „piatej sezóne“. Okrem toho máme aj štyri prechodné obdobia mimo sezóny: od zimy do jari, od jari do leta, od leta do jesene a od jesene do zimy. V mimosezóne sa prikladá veľký význam: verí sa, že zdravie a dobrá prácažalúdka poskytujú včasné doplnenie životnej energie qi a slezina je zodpovedná za imunitu. A nesprávna výživa v tejto „piatej sezóne“ si môže vážne uškodiť a s pomocou tej správnej, naopak, výrazne zlepšiť svoje zdravie.
Poďme sa teda na stravu pozrieť z pohľadu čínska medicína... Hlavnej chuti mimo sezóny - "sladká" - zodpovedá med, čerstvé sladké ovocie, hovädzie mäso, maslo a slnečnicový olej, ryža, kukurica, pohánka, ovos, strukoviny, arašidy a píniové oriešky, huby, datle, zo zeleniny - tekvica, zemiaky, cvikla, kapusta, mrkva. „Sladké“ jedlá by mali tvoriť základ stravy. Doplnkovou chuťou by mala byť „horká“, ktorá zlepšuje činnosť sleziny, žalúdka a pankreasu (patria sem jahňacie mäso, proso, cibuľa, šalát, reďkovka, vlašské orechy a mandle,
rôzne druhy feferóniek, horčica). Môžete jesť aj veľa „horkých“ jedál, no menej ako „sladkých“. "Pikantné" (napríklad cesnak, zelené cibule, reďkovka, otruby, sójový a repkový olej, škorica, kardamón) a „slané“ výrobky (bravčové, hovädzie a bravčové droby, syry, morské riasy, sója) sa dajú jesť trochu, ale „kyslé“ (kysnuté mliečne výrobky „dlhé“ starnutiu“, kyslej zelenine a ovocí) sa treba úplne vyhnúť. Ďalšie mimosezónne pravidlá: nejesť v noci, nejesť studené misy, znížiť množstvo mliečnych a surové potraviny(výnimkou sú sladké jablká, ktoré sa dajú zjesť v akomkoľvek množstve), keďže slezina „miluje“ sladké jedlo, je vhodné do všetkých jedál pridávať cukor alebo med. Vo všeobecnosti taká čínska diéta nie je až taká zaťažujúca, najmä preto, že ju stačí držať tri týždne – tak dlho trvá každé mimosezónne obdobie. A čo radia západné osobnosti vedy a medicíny?
Viac vitamínov
Na konci zimy hlavný problém naša strava je nedostatok vitamínov. Ale neponáhľajte sa bežať k lekárovi a sťažovať sa na nedostatok vitamínov! Vo väčšine prípadov nemáme do činenia s úplnou absenciou nejakého vitamínu, teda nedostatkom vitamínu, ale len s hypovitaminózou – jeho nedostatkom. Situácia nie je kritická, ale nepríjemná.
Podľa štatistík ku koncu zimy trpí nedostatkom vitamínov a minerálov 85 – 90 % obyvateľov vyspelých krajín. V zozname tých najnedostatkovejších je „slnečný“ vitamín D, vitamíny A, C a skupina B. Pre nedostatok vitamínov a mikroprvkov potrebujeme, ktorých už aj tak malé zásoby telo počas zimy spotrebovalo na boj vírusové infekcie a mrazom, trpíme ospalosťou, únavou, zlou náladou, stratou vitality, poruchami spánku... A odraz v zrkadle prestáva potešiť: v dôsledku nedostatku vitamínu C a K sa zhoršuje pleť a objavujú sa žilky, nedostatok vitamínov B spôsobuje, že pokožka je matná a šupinatá, na perách sa objavujú záchvaty a praskliny, ktoré sa dlho nehoja.
Komplexy vitamínov prídu na záchranu a maximálne vyvážená strava... Vitamíny A a E sú predovšetkým mlieko, vajcia, tvaroh, orechy a rastlinné oleje, vitamíny skupiny B - obilniny, mäso a mliečne výrobky, morské plody, obilný chlieb. Vitamín C - čaj vyrobený zo sušených šípok a mrazených bobúľ, ovocia a zeleniny. Najjednoduchší spôsob prípravy smoothies z mrazených bobúľ a ovocia je: chutné, zdravé a nízkokalorické! A aby sa predišlo hypovitaminóze, stojí za to prijať módny európsky výstrelok - na raňajky sú klíčky: je v nich ešte viac vitamínov a stopových prvkov ako v letnej zelenine a ovocí zo záhrady. Najužitočnejšie sú pšeničné, ovsené a pohánkové klíčky, ktoré obsahujú veľa vitamínov B a E, draslík, horčík, železo, zinok, kremík. Odborníci na výživu odporúčajú začať s dvoma čajovými lyžičkami, postupne zvyšovať na tri až štyri. Klíčky sú dobré na pridávanie do šalátov, müsli a rôznych studených jedál. Hlavná vec je jesť ich v prvej polovici dňa: osviežujú a posilňujú viac ako káva a silný čaj.
Podpora imunity
Práve na prelome ročných období naše telo najčastejšie zlyháva, zhoršuje chronické choroby a často tých, ktorí vytrvalo vydržali celú zimu a nepodľahli ani chrípke, zrazu zrazí obyčajné prechladnutie. príčina? Oslabený nedostatkom slnečné svetlo a vitamínov imunitu, zvýšený energetický výdaj organizmu, ktorý sa na jar naladí na prirodzenú obnovu a častejšie na pozadí tohto napadnutia vírusmi. Preto na podporu obranyschopnosti organizmu jedzte správne a zdravé potraviny!
Do svojho každodenného jedálnička určite zaraďte potraviny bohaté na vlákninu, ale aj „živé“ jogurty, kefíry, fermentované pečené mlieko a iné fermentované mliečne výrobky: ako odborníci Svetovej zdravotníckej organizácie neúnavne opakujú, naša antivírusová imunita priamo závisí od črevnú mikroflóru. A ak škodlivé baktérie prevezmú tie užitočné, telo okamžite oslabí. Jedzte viac potravín bohatých na vitamín C (to je hlavný vitamín na udržanie imunity), doprajte si čokoládu. V extrémnych prípadoch si ho môžete jednoducho pričuchnúť: ako zistili vedci z Kalifornskej univerzity, dokonca aj vôňa kakaových bôbov urýchľuje tvorbu imunoglobulínu A, ktorý poskytuje telu ochranu pred vírusmi. A ich kolegovia imunológovia z Veľkej Británie radia zjesť každý deň malú hrsť nelúpaných mandlí: okrem toho, že obsahujú veľa vitamínov a minerálne látky Nedávne štúdie ukázali, že mandľové šupky obsahujú jedinečné bioaktívne látky, ktoré pomáhajú telu odolávať infekciám, ako je chrípka a SARS.
Žiadne kilá navyše!
Heslo „Raňajkuj sám, o obed sa podeľ s priateľom a večeru daj nepriateľovi“ je ideálne mimo sezóny. V vlhkom a bahnitom počasí sa chuť do jedla hrá ešte viac ako v chladnom počasí a zlá nálada chce občas zjesť niečo sladké a sladké. A ak nezasiahnete včas, na jar a leto si budete musieť kúpiť úplne nový šatník – o číslo väčší! Samozrejme, večeru nemusíte úplne vynechať, ale mala by byť zo všetkých jedál najjednoduchšia. Zakladáme si na zásade výdatné raňajky a najneskôr do deviatej ráno. V tomto prípade si môžeme dovoliť žemle a iné sladkosti bez ujmy na postave: rýchle sacharidy a cukry sa použijú na výrobu energie a nebudú sa ukladať s tukom v páse a bokoch.
Podľa názoru mnohých odborníkov na výživu musia ideálne raňajky v chladnom období obsahovať kašu – výdatnú a zdravú. Napríklad pohánka alebo ryža (majú výborný detoxikačný účinok a obsahujú veľa komplexných sacharidov), kukurica (bohatá na glukózu, ktorá pomôže predchádzať únave a únave), proso či perličkový jačmeň (obsahujú aminokyselinu lyzín, ktorá pomáha telu odolávať vírusom a zároveň zabraňuje ukladaniu tuku) ... Teplé raňajky navyše dobre zahrejú a bránia telu „zapnúť“ režim hromadenia tuku. Teplý alebo teplý obed bude zárukou, že večer sa vlčí apetít neprehrá a večera bude ľahká a správna.
Mimo sezóny je ľudská fyziológia obzvlášť zraniteľná. Schopnosť správne prežiť toto obdobie umožňuje cítiť sa dobre počas celej nadchádzajúcej sezóny. Preto je v mimosezóne potrebné:
1. Skontrolujte svoje spánkové návyky.
Je veľmi dôležité ísť spať čo najskôr (najneskôr o 22:00) a vstávať okolo 6. hodiny ráno. Zároveň by ste sa mali cítiť oddýchnutí. Ak ráno začína pocitom únavy, mali by ste sa zamyslieť a analyzovať, čo by mohlo byť príčinou. Možno chodíte spať neskoro alebo len neskoro večeráte, možno naopak nejete a budíte sa hladní, možno nemáte dostatočnú hĺbku spánku. Všetky tieto body je potrebné zvážiť individuálne, pričom treba pochopiť, že spánkový režim bude najdôležitejší a rozhodujúci.
2. Fyzická aktivita.
V lete mnohí z nás pociťovali nedostatok fyzických síl. S príchodom jesene sa sily doplnia. Je možné a potrebné zvýšiť fyzickú aktivitu – cvičenie, cvičenie v posilňovni, joga a pod. To je potrebné najmä pre ľudí s ústavou Kafa. Jeseň je obdobím Vata, keď v prírode prevládajú javy ako vietor, chlad, sucho. Rovnaké javy sa prejavia aj vo fyziológii človeka.
3. Naolejovanie celého tela.
V tomto období je veľmi dobré vykonávať olejovú samomasáž celého tela – „Abhyanga“. To je dôležité najmä pre tých ľudí, ktorí majú zvýšenú Vata dóšu, teda tých, ktorí majú dominantné vlastnosti, ako je pohyblivosť, chrumkavosť a bolesť kĺbov, suchá koža, premenlivá chuť do jedla a trávenie potravy, povrchný a plytký spánok. Počas sezóny Vata by sa mala Abhyanga robiť každé ráno pred sprchovaním.
Ako správne urobiť "Abhyanga" doma, prečítajte si tu:
4. Výživa.
Mimo sezóny musíte prehodnotiť stravu. Keďže v tomto ročnom období sa potreby nášho tela zvyšujú a musíme ich správne napĺňať. Jedlo by malo byť teplé, mastné, výživnejšie. Je však veľmi dôležité neprejedať sa! Raňajky a večere by mali byť ľahké, obed - hutnejšie.
5. Meditácia.
Na jeseň, chladné, veterné počasie nám často dáva pocit vnútornej nestability, smútku, straty – meditácia pomáha zakaždým nájsť oporný bod v nás samých, umožňuje nám dotknúť sa oblasti spojenej s pocitmi nemennosti, stability, nepremožiteľnosti. A tieto hlboké psychologické zážitky poskytnú veľkú podporu najmä tým ľuďom, ktorí majú tendenciu upadnúť do stavu melanchólie. Je tiež veľmi dôležité pamätať na to, že v prechodných obdobiach (jeseň, jar) je telo najviac naklonené očistným procedúram.
Viac o meditácii:
6. Očista.
Na jeseň to najlepšie, čo môžete pre svoje telo urobiť, je absolvovať kompletný priebeh očistných procedúr „Panchakarma“. Panchakarma čistí telo od toxínov na všetkých úrovniach tkanív, vrátane najhlbších vrstiev, posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, zmierňuje chronické zdravotné problémy, obnovuje nervový systém poskytuje veľkú zásobu vitality.
Viac o Panchakarme:
Buďte zdraví túto jeseň a vždy!
S láskou,
Zdá sa, že všetko sa robí prísne podľa vedy. Nie vždy sa však dosiahne požadovaný výsledok. V takýchto prípadoch si väčšinou spomenú na netradičné spôsoby stravovania, vychádzajúce z princípov orientálnej medicíny či astrológie. Vedomosti o tom, ako sa správne stravovať, berúc do úvahy prirodzené rytmy, sa hromadili nie po stáročia, ale po tisícročia. Preto, ak je to potrebné, má zmysel vážne vyskúšať diétu uvedenú nižšie, najmä preto, že jej dodržiavanie nevyžaduje veľa úsilia: nie je potrebné variť žiadne špeciálne jedlá ani sa nútiť do monotónneho jedla, aby ste stratili niekoľko kilogramov. Takáto diéta si prakticky nevyžaduje „obety“: netreba sa ničoho vzdávať – postačí len prijať akékoľvek jedlo včas, t.j. dodržiavať prirodzenú rutinu.
Sezóny chutí
Na východe sa problémy s výživou od nepamäti liečili úplne inak ako vo zvyšku sveta. Pred tritisíc rokmi si to všimli východní lekári a astrológovia rôzne produkty v závislosti od ročného obdobia pôsobia rôzne Ľudské telo... Starovekí odborníci na výživu dospeli na základe stáročí pozorovaní k záveru, že v každom ročnom období sa aktivuje činnosť určitého orgánu alebo systému tela. Aby orgány a fyziologické systémy fungovali hladko as úžitkom pre telo, musíte v závislosti od sezóny jesť potraviny určitej chuti. Tak sa zrodil základný systém sezónnej výživy, založený na klasifikácii chutí.
Možno je to jedna z prvých vedeckých diét. Je vo veľmi pokročilom veku a v mnohých je stále populárna východné krajiny... Prax ukazuje: veľa z toho, čo je orientálnym lekárom známe už dlho, je potvrdené modernou medicínou. Dokázalo sa napríklad, že hmotnosť sa dá kontrolovať jedením sladkostí.
Zástancovia sezónnych potravín veria, že neexistuje absolútne zdravé alebo nezdravé jedlo. Akýkoľvek produkt, v závislosti od sezóny, môže stimulovať prácu určitých orgánov alebo ju spomaliť. V rôznych obdobiach roka by ste sa preto mali stravovať inak. Iba v tomto prípade bude jedlo prospešné, nie škodlivé, bude liekom a nie jedom.
Základná chuť
Na východe sa na rozdiel od západných krajín rok nedelil na štyri, ale na päť ročných období. Tradične sa tu rozlišovalo zimné, jarné, letné, jesenné a mimosezónne obdobie, t.j. veľmi zvláštny čas prechodné obdobie medzi zimou a jarou, jarou a letom, letom a jeseňou, jeseňou a zimou. Päť príchutí zodpovedá piatim ročným obdobiam.
V zime najaktívnejšie pracujú obličky a súvisiaci urogenitálny systém. Hlavná chuť počas tohto obdobia sa považuje za slanú. Na jar dobre funguje pečeň a žlčník, hlavná chuť je kyslá. Leto je obdobím revitalizácie srdca a tenkého čreva. Horká chuť je v tomto ročnom období hlavná vec. Na jeseň dopadá hlavná záťaž na pľúca a hrubé črevo. Počas tejto doby sa odporúča jesť jedlá s pikantnou chuťou. V mimosezóne sa aktivuje žalúdok, pankreas a slezina, preto sú v tomto ročnom období pre telo najužitočnejšie potraviny so sladkou chuťou.
Doplnková, neutrálna a negatívna chuť
V orientálnej medicíne sa tvrdí, že všetky orgány v ľudskom tele nepracujú samy od seba, ale sú spojené do jedného systému, a preto sa navzájom podporujú a stimulujú.
Takže pľúca aktivujú činnosť obličiek, obličky - prácu pečene. Pečeň ako hematopoetický orgán stimuluje činnosť srdca. Ako dobre funguje žalúdok, slezina a pankreas, závisí od srdca. Žalúdok, slezina a pankreas zase nútia pľúca pracovať aktívnejšie.
Rovnako tak chute sa môžu navzájom zvýrazniť alebo potlačiť. V každom období roka je v platnosti to hlavné, t.j. dominantná chuť. Okrem nej existuje doplnková chuť, ktorá tiež pôsobí na telo priaznivo, no nie tak výrazne ako tá hlavná.
Okrem toho je tu neutrálna chuť - nie je na škodu, ale neprinesie ani veľa úžitku. Nakoniec je tu negatívna chuť: ak budete jesť veľa jedla s touto chuťou, utlmí to životne dôležité funkcie tela a negatívne ovplyvní zdravie. Nižšie je uvedené, ako sú chute rozdelené počas ročných období.
Zima
Hlavná chuť je slaná;
komplementárny - ostrý; neutrálne - kyslé a horké;
negatívny - sladký.
Jar
Hlavná chuť je kyslá;
doplnkové - slané;
neutrálne - horké a sladké;
negatívny - ostrý.
Leto
Hlavná chuť je horká;
doplnkové - kyslé;
neutrálne - sladké a pikantné;
negatívny - slaný.
jeseň
Hlavná chuť je pikantná;
doplnkové - sladké;
neutrálne - kyslé a slané;
negatívny – trpký.
Mimo sezóny
Hlavná chuť je sladká;
dodatočné - horké;
neutrálne - pikantné a slané;
negatívne - kyslé.
Hlavnou výhodou sezónneho jedla je, že umožňuje regulovať hmotnosť prakticky bez stresu: na stole je vždy pestré a chutné jedlo a jeho kulinárske spracovanie nie je nijak zvlášť náročné.
V zime sú najaktívnejšie obličky - orgán spojený s urogenitálnym systémom a zabezpečujúci výmenu vody v tele. V zime treba obličkám venovať špeciálnu pozornosť – starať sa o ne, neničiť ich alkoholom a hlavne ich správne vyživovať.
Aby obličky dobre fungovali, potrebujú dostatok soli. To znamená, že v zime musíte byť obzvlášť opatrní, aby ste zabezpečili prítomnosť slaných jedál v strave. Každá žena zvyčajne na jeseň pripravuje všetky druhy uhoriek - nakladané huby, uhorky a paradajky, cuketu a tekvicu, teda špeciálne problémy s tvorbou jedálneho lístka nevznikne. Ďalšia vec je, že mnohí európski odborníci na výživu sú presvedčení o negatívnych účinkoch soli na organizmus. Predpokladá sa, že jeho spotreba by sa mala znížiť na minimum, pretože nadbytok soli v tele prispieva k rozvoju infarktu, mŕtvice, neplodnosti, šedého zákalu atď.
Podľa východného systému sezónneho stravovania nie je slané a soľ to isté. Pre správne stravovanie v zimnom období nie je vôbec potrebné pridávať Extra soľ do všetkých jedál. V orientálnom varení sa takáto soľ považuje za najškodlivejšiu pre telo: ťažko sa odstraňuje a prispieva k tvorbe obličkových kameňov. Je lepšie použiť takzvanú „kamennú“ soľ – hrubú, kryštalickú, jemne žltkastú. Ešte lepšie je, ak základ zimného jedálnička tvoria jedlá, ktoré majú slanú chuť. Soľ možno nahradiť výťažkami z rastlín, ktoré chutia slane (napríklad sójová omáčka).
K mäsovým výrobkom je na východe zvláštny postoj. V zime sa dokonca odporúča jesť tučné, výdatné jedlá. Okrem bravčového mäsa je prípustné zaradiť do stravy bravčovú masť, slaninu, hruď, karé atď. Východní odborníci na výživu neodporúčajú v zime jesť studené mäso. V našich podmienkach môže mať výnimku len rôsolové mäso s chrenom – tradičné ruské zimné jedlo, ktoré naši predkovia veľmi milovali. Aspik je užitočný, pretože posilňuje kostrový systém.
Orientálne jedlo má ešte jednu zvláštnosť. Za najcennejší produkt sa na východe dlho nepovažovalo mäso ako také (lopatka, hruď, chrbát atď.), Ale pečeň zvierat - obličky, pečeň, srdce, pľúca a žalúdok so slezinou. Stále existuje presvedčenie, že práve v nich sa sústreďuje „vietor osudu“ - vitalita tú či onú sezónu. Každý druh pečene má svoje ročné obdobie. V zime sa odporúča zaradiť obličky do jedálnička - môžu sa variť vo všetkých formách (dusiť, variť a smažiť).
Z obilnín môžete použiť fazuľu, šošovicu, hrach, fazuľu, pohánku. Je užitočné zaradiť do jedálneho lístka jedlé gaštany. Na stole nesmú chýbať zemiaky (dokonca je dovolené ich vyprážať na masti). Môžete piť šťavy (bez dužiny a konzervačných látok).
Ak je hlavná chuť zimy slaná, potom je doplnková chuť štipľavá. Okrem adjiky a korenia patria medzi produkty pikantnej chuti ryža, cesnak, mäso z divých zvierat - zverina, mäso z medveďa, mäso z losa.
V zime sú povolené kyslé a slané jedlá, ale zakázané sú sladkosti, pretože potláčajú činnosť obličiek. V tejto dobe by ste mali znížiť spotrebu cukru na minimum, vzdať sa sladkostí, koláčov a iných pochúťok z cesta. Neodporúča sa zahrnúť do menu hovädzie mäso a mlieko (podľa východnej klasifikácie majú tieto produkty sladkú chuť). Východná medicína považuje džem a kompóty v konzerve za produkty škodlivé pre telo. Okrem toho sa v zime navrhuje zabudnúť na čerstvú (skleníkovú) zeleninu a ovocie - nie na ich sezónu. A sleď je považovaný za zimnú "pochúťku".
Východní liečitelia veria, že na jar sa najaktívnejším stáva pečeň a s ňou spojený žlčník. Tieto orgány potrebujú potravu kyslej chuti: kyslá kapusta, citróny, všetky druhy kapustovej polievky, palacinky atď. Je povolené používať fermentované mliečne výrobky - tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt. Kravské mlieko by sa malo vylúčiť z jedálneho lístka, aj keď je prípustné piť kozie mlieko.
Čo sa týka obilnín, mali by sa uprednostňovať výrobky z pšenice a raže, všetky druhy pečiva, cestoviny a chlebový kvas... Odporúča sa diverzifikovať stôl so semenami a orechmi. Semená jabĺk sú veľmi užitočné (mali by sa skladovať na jeseň). Na stole nesmie chýbať zelenina a koreňová zelenina – mrkva, zeler, cvikla.
Na varenie mäsových jedál je lepšie použiť kuracie, kačacie, morčacie mäso. Strava by mala obsahovať pečeň – bravčové, hovädzie a kuracie. Práve tento vedľajší produkt (a nie ovocie, ako sa verí v Európe) počas jarného beri-beri dodáva telu silu. Na ten istý účel môžete jesť krvnú klobásu.
Medzi 21. marcom a 20. aprílom je lepšie prejsť na vegetariánstvo. Veľmi užitočné v tomto období zeleninové polievky kyslú chuť, bylinky a ryby s citrónovou omáčkou.
Na jar je pre pečeň prospešná nielen kyslá chuť, ale aj slaná, ktorá sa považuje za doplnkovú. Inými slovami, na jar musíte jesť potraviny, ktoré sú povolené v zime, ale v menšom množstve. Potraviny neutrálnej chuti - sladké a horké - môžu byť zahrnuté do stravy v minimálnom množstve (iba na okorenenie jedál a spestrenie stola ako celku).
Na jar sú zakázané produkty korenistej chuti: divina (srnčie, diviačie, jelenie, los a pižmo, ako aj zverina, kozie mäso, konské mäso), naklíčená cibuľa a cesnak. V tomto období na telo pôsobí obzvlášť zle sadenice pšenice a ryže. Adjika a všetky druhy horúcich omáčok sú prísne zakázané.
Dominantnými orgánmi v lete sú srdce, obehový systém a tenké črevo. Stimuluje ich horká chuť. Ak chcete zlepšiť ich výkonnosť, musíte do jedálneho lístka zaradiť čo najviac horčiny. Na začiatok si môžete vybrať zeleninu s horkastou chuťou, vrátane rastlín, ktoré sa nachádzajú v dome (list aloe) a na hranici dacha (palina, púpava).
Šaláty je užitočné robiť zo sotva vyliahnutých klíčkov (treba ich nasekať veľmi jemne a ochutiť octom a slnečnicový olej). V lete je lepšie používať proso z obilnín.
Podľa orientálnej dietetiky z mäsové výrobky jahňacina má horkú chuť, srdce z drobov. Mäso by malo byť ochutené chrenom a horčicou.
Leto je čas na zeleninu. Medzi horké produkty patria reďkovky, rutabagy, repa, cibuľa, reďkovky, ako aj paradajky, uhorky, kapusta a repa. Užitočné sú tekvicové plodiny - cuketa, tekvica, cuketa, ako aj samotná tekvica. Všetku túto zeleninu je možné pridávať do rôznych jedál (palacinky, kaše atď.). To isté platí pre mladé zemiaky (staré by sa mali čo najskôr vylúčiť zo stravy). Sušené ovocie sa považuje za letný produkt. Odporúča sa variť kompóty zo sušených sliviek, sušených marhúľ, sušených hrušiek a jabĺk. Môžete tiež jesť len sušené ovocie a dôkladne ho žuť.
Z nápojov sa v lete uprednostňuje pivo, ktoré má horkastú chuť. Krevety sú perfektné ako predjedlo. Pokiaľ ide o solené ryby, orechy a plotice, v lete je lepšie ich úplne odmietnuť. V lete sa slaná chuť považuje za negatívnu, pretože potláča srdce a môže spôsobiť prerušenie kardiovaskulárneho systému.
Doplnková chuť v tomto období je kyslá a neutrálne sú štipľavé a sladké. V lete je dovolené jesť kuracie mäso, kyslú kapustu a pečivo (to sú kyslé jedlá). Z jedálneho lístka treba vylúčiť rôsolové mäso, bravčové mäso a fazuľu - v lete sú ťažké na žalúdok.
Počas tohto časového obdobia dopadá maximálne zaťaženie na pľúca a hrubé črevo. Ich činnosť je stimulovaná štipľavou chuťou. Preto sa v tomto ročnom období odporúča používať ako hlavné korenie chren a cesnak. Z mäsových výrobkov treba uprednostniť divinu – los, srnčia zver, diviak, medveď atď. Najvhodnejšie vnútornosti na toto ročné obdobie sú svetlé. Hasiť by sa malo čo najdlhšie, aby nahromadená voda v ňom úplne zmizla. Hlavnými obilninami jesenného menu by mala byť ryža a pohánka.
Sladké sa považuje za doplnkovú chuť k jeseni, v tejto sezóne si môžete vychutnať ovocie, kozie mlieko ako aj hovädzie mäso. Jesenne neutrálne chute sú kyslé a slané. Ale produkty, ktoré majú horkú chuť (jahňacie a proso kaša), sa neodporúčajú zahrnúť do stravy. Slnečnicové semienka, orechy a semená ovocia v tomto období treba konzumovať čo najmenej. Pšeničné pečivo sa tiež považuje za nesezónne jedlo.
Vlastnosti jedla v mimosezóne
Prechod z jednej základnej chuti na druhú nenastane okamžite - to si vyžaduje prechodné obdobie, ktoré sa nazýva mimosezóna. A keďže existujú štyri hlavné sezóny, potom sú rovnaké obdobia mimo sezóny. Ich trvanie je nasledovné:
zimno-jarné obdobie - od 22. januára do 18. februára;
jarno-letné obdobie - od 22. apríla do 20. mája;
letno-jesenné obdobie - od 23. júla do 22. augusta;
jesenno-zimné obdobie - od 23. októbra do 21. novembra.
Mimo sezóny je hlavnou chuťou sladká, ktorá aktivuje slezinu, žalúdok a pankreas. Čím viac sladkostí je v tomto čase zaradených do jedálnička, tým lepšie pre zdravie. Medzi potraviny sladkej chuti patrí okrem cukru a medu aj čerstvé ovocie a hovädzie mäso. Počas tejto doby ich treba skonzumovať čo najviac. Je dovolené pohostiť sa „jemnými“ cukrovinkami – koláčmi, pečivom, marshmallows, marmeládou, marshmallow, zmrzlinou a sladkými cereáliami.
Horká sa považuje za doplnkovú chuť mimo sezóny. Horké produkty zahŕňajú jahňacie mäso, proso, sušené ovocie atď. Vo veľmi malých množstvách v mimosezóne je prípustné konzumovať jedlo s pikantnou a slanou chuťou. Do stravy nezaraďujte citróny, pšenicu, hydinu, mliečne výrobky (kefír, tvaroh, jogurty). Sú to produkty kyslej chuti, majú deštruktívny účinok na slezinu a žalúdok.
Spravidla sú hlavné odporúčania pre všetky obdobia mimo sezóny veľmi podobné, ale každé z nich má svoje vlastné charakteristiky.
Takže v zimno-jarnom mimosezóne, kedy dochádza k postupnému prechodu zo zimy do jari (od slanej chuti ku kyslej), sa odporúča jesť prvých pätnásť dní slano-sladké jedlo (od 22. januára do 4. februára ). Napríklad je užitočné posypať nakladanú uhorku cukrom a namočiť ju do medu. Najlepšou možnosťou je slaný melón.
Po 5. februári prichádza čas na sladkokyslé jedlá - napr. kyslá kapusta zmiešané s medom. Nakladané uhorky a paprika sú užitočné a je žiaduce, aby boli sladšie (výrobky s výnimočne kyslou chuťou sú v tomto čase kontraindikované).
V jarno-letnom mimosezóne dochádza k prechodu kyslej chuti k horkastej, to znamená, že v prvých dvoch týždňoch, t.j. od 22. apríla do 5. mája by sa na stole mali podávať sladké a kyslé jedlá av nasledujúcich dvoch týždňoch (od 6. do 20. mája) - horkosladké.
Obdobie medzi letom a jeseňou znamená prechod od horkej k korenistej. Od 23. júla do 5. augusta by ste preto mali konzumovať jedlá s horkosladkou chuťou a od 6. do 22. augusta sladko-korenisté jedlá.
Jesenno-zimné obdobie je charakteristické prechodom od korenistej chuti k slanej: od 23. októbra do 4. novembra by základom jedálnička mali byť sladko-štipľavé jedlá a od 5. do 21. novembra sladko-slané jedlá.
Samozrejme, v závislosti od okolností sú prípustné určité odchýlky od týchto odporúčaní. Mimo sezóny však na stole nesmie chýbať hovädzie alebo (v extrémnych prípadoch) jahňacie mäso. K nim si podľa potreby môžete vyzdvihnúť širokú škálu omáčok, od sladko-slaných až po pikantno-sladké. K mäsu by sa mal pridať syr a ako dezert sa odporúča ovocie a všetky druhy sladkostí.
Treba povedať, že po celý rok by na stole nemali chýbať ryby a rôzne morské plody (chobotnice, kraby, krevety, mušle, riasy a pod.), ktoré sú prirodzeným zdrojom jódu, a teda prispievajú k správnej látkovej premene.
Sezónny stravovací systém má teda svoje výhody. Je založená na rozmanitosti konzumovaných potravín a umožňuje vám správne sa stravovať a hlavne s maximálnym prínosom pre telo kedykoľvek počas roka.
2012 -2-23 20:53
| zarovnať = vpravo> |
