Užitočné vlastnosti shiitake. Huby Shiitake: fotografie, recenzie a vlastnosti. Výhody a poškodenia čínskych húb shiitake. Liečba hubami Shiitake

Huby Shiitake inhibujú rast patogénnej mikroflóry a stimulujú normálnu mikroflóru;

Pomáhajú obnoviť krvný vzorec;

Huby a prípravky na nich založené liečia erózie a vredy v črevách a žalúdku;

Shiitake účinne čistí telo od „zlého“ cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbe plaku na stenách ciev;

Stabilizujú metabolické procesy a zlepšujú procesy bunkového dýchania a intersticiálnej výživy;

Tieto huby znižujú hladinu glukózy v ľudskej krvi, čo nepochybne zlepšuje stav pacientov s diabetes mellitus;

Shiitake normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, lieči obezitu, stimuluje chudnutie.

Huby Shiitake - výhody a škody. Vlastnosti a recepty na varenie jedál s hubami shiitake

V Japonsku, Číne a Kórei sa jedlá bez shiitake dajú spočítať na prstoch. Východní obyvatelia túto hubu jednoducho zbožňujú, a to nielen pre jej chuť, ale aj pre jej liečivé vlastnosti. Tam sa mu hovorí elixír mladosti, krásy, zdravia a dlhovekosti. Prečo je táto huba taká užitočná?

Čo je shiitake

Je známe, že shiitake je jedlá agarika, ktorá rastie na strome. Klobúk dosahuje priemer až 30 centimetrov a jeho farba je svetlo alebo tmavo hnedá. Pozdĺž okraja prechádza krémovo sfarbený okraj a vrch huby je pokrytý šupinami. Ak sa pozriete pod klobúk, môžete vidieť biele vlákna, v ktorých sa nahromadilo veľa užitočných prvkov. Valcová stonka je biela, pri zlomení hnedne, s vláknitým povrchom.

Pestovanie húb shiitake

Už samotný názov hovorí o spôsobe rastu. „Shii“ znamená v japončine širokolistý strom a „take“ znamená huba. Známe sú aj ďalšie názvy tejto rastliny: huba čierna, čínska alebo japonská huba a jej latinský názov je jedlá lentinula. V prírodných podmienkach shiitake rastie na východe: v Japonsku, Kórei, Číne a častiach juhovýchodnej Ázie.

Takéto huby sa pestujú aj v Rusku: na Ďalekom východe a na Primorskom území. Existujú iba dva typy umelej výroby:

• na vonku– extenzívny spôsob pestovania;
• v skleníku - intenzívnym spôsobom.

Pestovanie húb shiitake extenzívnou metódou trvá od 6 do 12 mesiacov. Na začiatok sa na kusoch dreva urobia malé vrúbky, do ktorých sa vloží mycélium shitake alebo celá jeho kultúra. Potom sa polená nejaký čas uchovávajú v tieni, pri určitej teplote a vlhkosti. Plodenie húb na polenách trvá 3 až 5 rokov a výnos na 1 cu. m dreva je cca 250 kg.

Intenzívna metóda zahŕňa pestovanie shiitake na zmesi pilín z tvrdého dreva s pšeničnými alebo ryžovými otrubami, v špeciálnych propylénových nádobách. Najprv sa substrát sterilizuje, pasterizuje v horúcej vode, suší a až potom sa mycélium zasadí do pôdy. Na jednom bloku budú huby rásť od 30 do 60 dní a výnos za celé obdobie plodenia bude 15-20%.

Shiitake - výhody a škody

Shiitake jedlá sú nielen nízkokalorické (nutričná hodnota 1 kg-kcal), ale aj zdravé. Napríklad vápnika je toľko ako rybieho mäsa. Okrem toho obsahujú veľa fosforu, jódu, draslíka, zinku, komplexných sacharidov a vitamínov skupiny B. Hromadenie látok sa sústreďuje na klobúku, pretože len tam sa tvoria spóry. V stopke je mikro- a makroprvkov 2-krát menej. Preto odborníci na výživu odporúčajú odrezať spodnú časť a uvariť čo najviac klobúkov.

Stojí za to vedieť, že výhody a poškodenia shiitake sú veľmi kontroverznou témou. Ako sa ukázalo, aj oni sú nedokonalí. Málo rozpustný hubový proteín naše telo prakticky nevstrebáva. Navyše chitínová vláknina prispieva k zlému tráveniu. Zasahuje do tvorby žalúdočnej šťavy a prechádza cez telo. Z týchto dôvodov lekári neodporúčajú podávať huby shiitake deťom do 3 rokov a dospelí môžu skonzumovať maximálne 300 g húb denne.

Huba Shiitake - liečivé vlastnosti

Japonci nazývajú shiitake elixírom dlhovekosti – jedlá z neho sa často podávali na cisárskom stole. A v Rusku boli výhody zahraničného hosťa uznané pred niekoľkými desaťročiami. Existuje dokonca celá veda - fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti húb. Dokázal to liečivé vlastnosti shiitake spočíva v bohatom vitamínovom zložení:

• Polysacharidy, leucín, lyzín normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu, prispievajú k zníženiu hmotnosti.
• V sušených hubách sa našiel ergosterol, ktorý sa po vstrebaní mení na vitamín D.
• Aminokyseliny znižujú hladinu cukru, zlého cholesterolu, zlepšujú krvný obeh. Vďaka tomu je huba nepostrádateľným produktom pri cukrovke a hypertenzii.
• Podľa čínskych štúdií prítomnosť tejto huby v strave zvýši odolnosť voči stresu, pomôže vyrovnať sa s vyčerpaním a slabosťou.
• Lingany s lingínmi – častice podobné vírusom, ktoré sú súčasťou shiitake, pomáhajú telu odolávať vírusom herpesu a hepatitídy.
• Pri komplexnej terapii sa shiitake používa na liečbu horných dýchacích ciest, chrípky, kiahní, detskej obrny a dokonca aj HIV.
• Použitie 16 gramov suchých húb denne zvýši imunitu, zabráni rozvoju srdcových chorôb: ateroskleróza, ischemická choroba srdca.
• Chitín s celulózou pomáha čistiť krv od chemických, toxických, rádioaktívnych látok.

Existujú nepotvrdené dôkazy, že huba dobre pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, dny, hemoroidov, patologických stavov pečene, prostatitídy, sexuálnej impotencie. Niektoré spoločnosti špecializujúce sa na lekársku kozmetiku pre ženy vyrábajú výrobky proti starnutiu na báze japonských húb: krémy, kozmetické masky, pleťové vody. Lentinan, pridaný do zloženia tejto kozmetiky, zastavuje predčasné starnutie pokožky.

Shiitake tinktúra

Ak chcete mať krásnu zamatovú pokožku, ako na fotografii japonských gejš, nie je vôbec potrebné kupovať drahé krémy. S úlohami sa vyrovná tinktúra Shiitake pripravená doma. Pleťové mlieko sa vyrába podľa jednoduchého receptu:

1. Sušené huby sa zmiešajú s alkoholom v pomere 2: 1.
2. Zatvorte nádobu vekom a potom trvajte na 7-10 dňoch.
3. Hotový roztok sa nanesie na vatový tampón a utrie sa cez tvár, s výnimkou oblasti očí a nosoústnych záhybov.
4. Postup sa pravidelne opakuje: ráno a večer.

Huba shiitake na rakovinu

Extrakty a extrakty zo shiitake sa začali využívať pri prevencii a rehabilitácii onkologických pacientov. Veda zistila, že tieto liečivé huby majú najsilnejšie protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že stojí za to zastaviť hlavnú liečbu a odmietnuť operácie. Huba Shiitake v onkológii iba obmedzuje šírenie rakovinových buniek, mierne zmenšuje veľkosť nádoru, zvyšuje účinok chemoterapeutických procedúr, obnovuje krvný obraz, zmierňuje bolesť.

Huby Shiitake - ako variť

Čínske huby používajú nielen lekári, často sú súčasťou jedál. Výroba shiitake nie je vôbec náročná. Chutia ako kríženec medzi porcini a šampiňónmi. Môžu byť použité čerstvé v receptoch na šaláty alebo ľahké občerstvenie. Táto huba zvýrazní, ozdobí a obohatí chuť každej slanej omáčky. V čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni sa bohaté miso polievky pripravujú z húb shiitake.

Ako variť mrazené huby shiitake

Než začnete variť mrazené huby shiitake, musíte ich nechať stáť pri izbovej teplote 2-4 hodiny a potom vytlačiť prebytočnú vlhkosť. Najjednoduchšou možnosťou je vyprážať huby na panvici s rastlinným olejom. Do produktu môžete pridať cibuľu, citrón, sezamové semienko. Často sa mrazené shiitake pridáva do zložitejších jedál z mäsa, rýb, zeleniny a morských plodov.

Ako variť sušené shiitake

Suché huby pred varením by mali byť namočené v teplej vode s prídavkom lyžičky cukru. Ak potom plánujete sušené shiitake variť ďalej a nevkladať ho do šalátu tak, ako je, môžete si pripraviť marinádu na dusenie. Za týmto účelom zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Cez noc marinujte hubovú zmes a ráno pokračujte vo varení podľa receptu.

Liečivá huba shiitake - tajomstvá efektívneho využitia pre zdravie

O tom, čo je slávne liečivá huba shiitake, čo liečivé vlastnosti má, ako ho správne používať, prípravky shiitake, tento článok povie o jeho poškodení a kontraindikáciách.

Liečivá huba shiitake - užitočné vlastnosti a indikácie na použitie

Huba Shiitake je legendou v oblasti tradičnej medicíny v juhovýchodnej Ázii. Jeho liečivé vlastnosti sú známe už 3000 rokov.

Dnešná alternatívna medicína sa opäť začala zaujímať o túto rastlinu.

Účinná látka lentinan izolovaná zo vzoriek húb dokáže spomaliť rozvoj roztrúsenej sklerózy a niektorých neurologických ochorení.

Lekári starovekého Japonska ho používali pri liečbe cukrovky. V súčasnosti má huba shiitake pozitívne výsledky aj v boji proti tejto chorobe.

Čo je huba shiitake - botanický popis a pôvod

Umelé pestovanie húb má pôvod v starovekom Japonsku. A dnes je svetová produkcia shiitake asi 500 tisíc ton.

Čínske huby shiitake sú predstaviteľmi drevitých agarických húb.

Klobúk je hnedej farby, tón sa mení od svetlohnedej po tmavú.

Okraje čiapky sú svetlejšie, strapcové. Celý povrch čiapky je pokrytý belavými šupinami.

Priemer čiapky sa pohybuje od 5 do 25 cm.

Dužina je biela, pláty sú tiež biele, po stlačení zhnednú.

Dužina nohy je biela, tvrdá, pri stlačení stmavne.

Huby chutia ako šampiňóny. Robia polievky, šaláty, vyprážané jedlá. Produkt spája zdravotné benefity a vynikajúce chuťové vlastnosti.

Chemické zloženie liečivých húb

Čínske huby shiitake sú bohaté na:

Huby obsahujú aj tiamín, biotín, riboflavín. Vitamín D je veľmi cenný.

Liečivé vlastnosti húb shiitake

Zvážte hlavné prospešné vlastnosti Japonské huby:

1. Shiitake je nenahraditeľným zdrojom bielkovín a vlákniny, preto je tento produkt veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.
2. Vitamín D je nevyhnutný pre rast vlasov a tiež výrazne znižuje hladinu cukru v krvi. To zlepšuje kvalitu života diabetických pacientov.
3. Podľa článku doktora lekárskych vied Kuznetsova O. Yu. má extrakt z hubovej šťavy vynikajúce antimikrobiálne a antifungálne vlastnosti. Súčasne počas podávania lieku nedochádza k narušeniu životnej aktivity normálnej mikroflóry človeka. Žiadne antibiotikum dnes nespája antimikrobiálne a probiotické vlastnosti. Shiitake šťava je účinná proti Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
4. Vzhľadom na výskum profesora Yanova V.V. z Amur State Medical Academy preukázali lieky imunomodulačné vlastnosti, ktoré dokážu aktivovať bunky nešpecifickej imunity, čo umožňuje účinne bojovať proti rakovine. Polysacharidy izolované z húb v kombinácii s inými metódami, ako je chemoterapia, radiačná liečba, sa považujú za silné fyziologicky aktívne cytokíny, ktoré posilňujú mechanizmus protinádorovej rezistencie.
5. Okrem toho výhody shiitake v boji proti rôzne formy hepatitída. Už po mesiaci užívania lieku z plodníc došlo u pacientov k prudkému poklesu hladiny bilirubínu. Účinok je založený na tvorbe protilátok u pacientov, ako aj na ochrane pečene pred autoimunitným poškodením.
6. Boli publikované materiály, ktoré tvrdia, že prípravky shiitake poskytujú pozitívne výsledky pri liečbe infekcie HIV. Úspech použitia lentinanu bol prezentovaný na konferencii o imunofarmakológii v Taliansku v roku 1985.
7. Keďže „magická“ huba je tiež dobrým adjuvansom proti chrípkovým vírusom a prechladnutia.

Toto video veľmi dobre hovorí o výhodách a škodách húb shiitake, odporúčame si ho pozrieť!

Prípravky z húb shiitake - prehľad prostriedkov

V lekárňach sú suché huby ponúkané vo forme kapsúl a poťahovaných tabliet.

Kapsuly Shiitake sa musia užívať podľa pokynov výrobcu a podľa odporúčaní lekára.

Liečivo je možné kombinovať s inými lieky, okrem tinktúry akonitu a aspirínu.

Je dôležité neprestať užívať liek hneď, ako sa to zlepší. Choroby ako rakovina neodpúšťajú také závažné chyby. Akýkoľvek liek je účinný len vtedy, keď sa užíva až do úplného vyliečenia.

Stručný prehľad najpopulárnejších doplnkov stravy z húb shiitake.

Nature's Way, Shiitake Maitake, štandardizované, 60 kapsúl

• Prémiový extrakt
• Doplnok stravy

Užívajte 1 kapsulu jeden až dvakrát denne, najlepšie s jedlom.

Fungiológia, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 zeleninových kapsúl

• Vyrobené z organických húb Shiitake
• Doplnok stravy
• Organicky certifikované spoločnosťou Oregon Tilth

• 100% certifikované bio huby
• Zložené a zabalené v USA
• Celé spektrum (primordia, mycéliá, plodnice a extracelulárne zlúčeniny)

Užívajte 1 dávku (3 kapsuly) denne alebo podľa pokynov lekára. Môže sa užívať s jedlom alebo bez jedla.

FungusAmongUs, organické huby shiitake, 1 oz (28 g)

• organicky pestované
• USDA organické
• Člen Združenia ekologického obchodu
• Pokyny na varenie húb vo vnútri

Svedectvá ľudí užívajúcich huby Shiitake

Zostáva 10 kapsúl.Pila som 1-2 kapsule denne ako profylaxiu na onkológii a ako imunitnú obranu proti prechladnutiu, herpesu a pod. Nepociťoval som až taký výrazný efekt, ale v zime som prechladol menej často, toto leto je alergia (polynosita na kvitnutie a domáci prach) o niečo menej výrazná. Verím, že čínska medicína robí zázraky, možno nie vždy hneď badateľné!

Ako pestovať liečivú hubu shiitake?

Huby je možné pestovať samostatne v záhrade.

K tomu môžete použiť kusy mŕtveho dreva pod holým nebom (extenzívny spôsob), alebo vybaviť plastový skleník a použiť pilinový substrát.

Ako drevo na vonkajšie pestovanie sa používa jelša, dub, buk.

Môžete použiť čerstvo narezaný materiál alebo odležať mesiac na tmavom mieste na vzduchu.

V skleníkových podmienkach sa pestovanie uskutočňuje na zmesi pilín z tvrdého dreva a pšeničných otrúb.

Substrát sa sterilizuje, navlhčí a umiestni do plastových vrecúšok. Mycélium sa zavedie do špeciálne vyrobeného kanála.

Substrát je možné pripraviť buď samostatne, alebo zakúpiť hotový.

Kontraindikácie používania húb

1. Škody, tento liek môže priniesť s individuálnou neznášanlivosťou účinnej látky.
2. Neodporúča sa užívať liek tehotným a dojčiacim ženám, deťom do 10 rokov, ako aj ľuďom trpiacim bronchiálnou astmou.

Príroda je múdra a už oddávna posiela ľudstvu lieky na rôzne neduhy. Liečivé huby shiitake sú ľudstvu už dlho známe pre ich liečivé vlastnosti.

Je možné, že v blízkej budúcnosti prípravky vyrobené z prírodných materiálov nahradia syntetické látky a iné prostriedky farmaceutického priemyslu.

Medicína v budúcom storočí sa musí vrátiť do studne matky prírody.

Mali by sa brať huby shiitake, berúc do úvahy zoznam kontraindikácií a pravidlá prijímania. V prítomnosti chronických ochorení sa musíte najskôr poradiť s fungoterapeutom alebo lekárom.

Využite tieto poznatky len v prospech seba a svojich blízkych.

Žiaľ, zatiaľ tu nie sú žiadne komentáre. Buďte prvý!

Podeľte sa o svoje skúsenosti

1. Diéty a spôsoby, ako schudnúť Najlepšie spôsoby strata váhy
2. Liečivé rastliny Kompletný zoznam liečivých rastlín

Informácie na stránke sú poskytované len na informačné účely, netvrdia, že sú referenčné a medicínske presné, nie sú určené na samoliečbu, nie sú návodom na akciu. Všetky materiály na tejto stránke sú poskytované len na informačné účely.

Stránka nepodporuje ani nepropaguje samoliečbu. Pred použitím akejkoľvek techniky alebo lieku sa určite poraďte so svojím lekárom.

Všetky práva vyhradené. Kopírovanie materiálov iba s aktívnym odkazom na zdroj

Huby Shiitake: výhody a škody

Nie je to tak dávno, čo sa u nás na pultoch obchodov objavili huby s nezvyčajným názvom shitake. V skutočnosti sú známe už viac ako 2000 rokov. Za ich vlasť sa považuje Čína, hoci rastú aj v Japonsku. V týchto krajinách možno shitake nájsť nielen vo voľnej prírode. Úspešne sa pestujú už desaťročia. Čínska medicína považuje huby shiitake za liečivý prírodný produkt, ktorý predlžuje život, preto existuje v Číne niekoľko ďalších názvov pre hubu – elixír života a cisárska huba.

Dnes sú huby shiitake široko používané v mnohých krajinách sveta, a to nielen vo varení, ale aj v liečebné účely. Je potrebné poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať tieto huby v umelých podmienkach. Huby pestované s lisovanými pilinami zmiešanými s mycéliom majú vynikajúcu chuť, ale je v nich málo užitočných látok. Práve tieto huby si môžeme voľne kúpiť v obchodoch. Liečivé vlastnosti majú iba huby shiitake pestované v prírodnom prostredí alebo pestované na drevených palubách. Výťažky z takýchto húb sa vo východných krajinách používajú pri výrobe liekov a doplnkov stravy.

Užitočné vlastnosti húb shiitake

Niet pochýb o tom, že huby shiitake sú užitočné po dôkladnom preštudovaní ich zloženia. Obsahujú vitamíny (A, D, C, skupina B), mikroelementy (sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok, železo, selén atď.), takmer všetky aminokyseliny, z ktorých niektoré sa do ľudského tela dostávajú až z r. vonkajšie médiá, mastné kyseliny, polysacharidy. Dokonca aj koenzým Q10 sa našiel v zložení týchto húb, a to nie je celý zoznam užitočných látok, ktoré sú v nich obsiahnuté.

Polysacharidy, ktoré sú súčasťou húb, majú pozitívny vplyv na syntézu interferónu v tele, čo zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám. Pre svoje imunostimulačné vlastnosti sa na východe huby shiitake porovnávajú so ženšenom.

Tieto huby obsahujú aj látky, ktoré dokážu znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Štúdie japonských vedcov ukázali, že pri pravidelnom používaní tohto produktu sa hladina cholesterolu v krvi znižuje o viac ako 10%. Tieto látky tiež zabraňujú trombóze. Preto sa pri pravidelnom užívaní húb shiitake znižuje riziko vzniku arteriálnej hypertenzie, infarktu a mŕtvice.

Na východe sa huby shiitake aktívne používajú na liečbu cukrovky a jej komplikácií, posilňujú nervový systém, čistia telo toxínov a toxínov. Prípravky obsahujúce extrakty z týchto húb sa používajú pri komplexnej terapii hepatitídy, nervových chorôb, chorôb dýchacieho systému, kože, onkologických patológií a tiež prostatitídy u mužov.

Okrem toho huby shiitake prispievajú k normalizácii metabolizmu, majú priaznivý vplyv na prácu zažívacie ústrojenstvo, prispievajú k aktívnemu odbúravaniu tukov, preto sa pridávajú do jedálnička tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy.

Huby shiitake proti rakovine

Jedným zo senzačných objavov bolo objavenie polysacharidu lentinanu v hubách shiitake, ktorý je potrebný na to, aby si telo vytvorilo látky, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám, ako aj fytoncídy, ktoré dokážu odolávať hepatitíde, chrípke a dokonca aj vírusom HIV.

Vďaka týmto unikátnym vlastnostiam sa huby shiitake používajú pri liečbe rakoviny vo viacerých ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Vietnam, Kórea, Singapur) a Indii. Navyše v týchto krajinách je technika protinádorových húb (PROGMA) uznávaná ako oficiálna medicína a predpisujú ju lekári spolu s tradičnými metódami liečby onkologickej patológie. PROGMA sa používa ako na liečbu malígnych a benígnych nádorov v akomkoľvek štádiu ochorenia, tak aj na rekonvalescenciu organizmu po ožarovaní alebo chemoterapii.

Na fungoterapiu (liečba hubami) sa používajú výlučne hubové extrakty, pretože koncentrácia liečivých látok je v nich niekoľkonásobne vyššia ako v liehových tinktúrach pripravených z hubového prášku alebo v hubách pripravených inak. Navyše v krajinách, kde sa fungoterapia používa, takmer tretina protirakovinových liekov obsahuje výťažky z rôznych húb vrátane šitake.

Huby shiitake v kozmeteológii

Jedným z prvých, ktorí zaznamenali priaznivý vplyv extraktu z húb na stav pokožky, boli liečitelia v starovekej Číne. Pri použití ako súčasť kozmetiky sa pokožka stáva pružnejšou, vrásky sú trochu vyhladené. Látky, ktoré tvoria huby shiitake, pomáhajú normalizovať tukovú rovnováhu pokožky, dodávajú jej matný vzhľad, majú regeneračný účinok, pomáhajú vyrovnať sa s rozšírenými pórmi a akné. Mnoho moderných výrobcov kozmetiky pridáva extrakt z tejto huby do masiek, krémov a sér, ktoré majú omladzujúci účinok.

Škody spôsobené hubami shiitake

Huby shiitake pestované v správnych prírodných alebo umelých podmienkach nemožno otráviť. Ale rovnako ako všetky ostatné huby obsahujú veľké množstvo chitínu (látka, ktorá nie je trávená gastrointestinálny trakt), preto ich treba jesť s mierou. Nie je vylúčená ani individuálna intolerancia tohto produktu. Neodporúča sa jesť huby deťom mladším ako 12-14 rokov, pretože to môže u nich vyvolať tráviace poruchy. Tento produkt by ste nemali používať pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre pacientov s bronchiálnou astmou, pretože huby obsahujú veľké množstvo látok, ktoré sú potenciálnymi alergénmi.

Pred použitím extraktu, tinktúr, liekov a doplnkov stravy z húb shiitake na terapeutické a profylaktické účely je potrebné poradiť sa s kvalifikovaným odborníkom.

Video o výhodách húb shiitake z programu „Žite zdravo!“:

Huby Shiitake: fotografie, recenzie a vlastnosti. Výhody a poškodenia čínskych húb shiitake

Čoraz častejšie v našich supermarketoch nájdete takú kuriozitu, akou sú huby shiitake. Jedlá z tohto produktu sú žiadané v najdrahších reštauráciách. ALE tradičných liečiteľov, odborníci na výživu a kozmetológovia medzi sebou súperili o prospešné vlastnosti rastliny. V článku sa dozvieme, čo je taká huba, odkiaľ pochádza, dozvieme sa o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách použitia, zdieľame recepty. A tiež odhaliť tajomstvá niektorých ľudí lieky na základe tejto rastliny.

Čínska huba: popis

Názov shiitake doslova znamená „huba rastúca na strome shii (gaštan). Práve týmto spôsobom rastie vo svojom prirodzenom prostredí – na kmeni stromu alebo pňoch. S rastlinou sa môžete stretnúť nielen v Číne, ale aj v Japonsku.

IN čínska medicína používa sa už niekoľko storočí. Našli sa listy z roku 199, v ktorých sú uvedené liečivé vlastnosti tejto huby. Východní cisári verili, že shiitake im dodáva silu, mladosť a chráni ich pred chorobami. Preto sa rastlina nazýva aj „cisárska huba“ alebo „elixír mladosti“.

Shiitake - huby (foto divokej rastliny nižšie to potvrdzuje), ktoré nevyzerajú príliš atraktívne.

pestovanie

Shiitake je jednou z mála húb, ktoré ľudia začali pestovať umelo. vynájdený efektívna metóda pestovanie huby na polenách v roku 1940. Shiitake teda nestráca svoje liečivé vlastnosti, zachováva si všetky užitočné látky. Preto sa tento spôsob pestovania v umelých podmienkach používa dodnes. Existuje však aj iná metóda - huby sa pestujú na pilinách. Táto metóda znižuje liečivé vlastnosti rastliny. Okrem toho výberové procesy, ktoré obohatili chuť húb a zvýšili výnosy, viedli k výraznému zníženiu zloženia živín čínskej huby.

Takmer vo všetkých krajinách sveta vrátane Ruska sa pestujú shiitake (huby). Fotografie podmienok umelého pestovania si môžete pozrieť nižšie.

Hubové zloženie

Osobitná pozornosť sa venuje zloženiu shiitake. Práve v ňom spočíva tajomstvo jeho liečivých vlastností. Zloženie obsahuje:

• makroprvky: sodík, vápnik, fosfor, horčík;
• stopové prvky: zinok, meď, železo, selén, mangán;
• vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
• aminokyseliny: lyzín, arginín, leucín, fenylalanín, metionín, tyrozín, alanín, glycín, glutámová a asparágová;
• mastné kyseliny;
• polysacharidy;
• popol;
• potravinová vláknina;
• koenzýmy.

Napriek veľkému množstvu prospešných látok, ktoré huby shiitake obsahujú, výhody a poškodenia rastliny neboli úplne preskúmané. Preto nadmerné používanie rastliny môže viesť k nepredvídaným reakciám tela.

Čínska huba z chorôb

Od staroveku bola huba široko používaná na odstránenie rôznych ochorení. Nie nadarmo lekári v orientálnej medicíne veľmi často predpisujú prostriedky, ktoré zahŕňajú huby shiitake. Výhoda rastliny spočíva v jej zložení. Vďaka biologicky aktívnym látkam pri pravidelnom a správnom používaní sa teda môžete vyliečiť alebo výrazne zlepšiť stav pacienta pri nasledujúcich ochoreniach a stavoch:

• hypertenzia;
• vírusové infekcie;
• poruchy krvotvorby;
• problémy s krvnými cievami a srdcovou činnosťou;
• neurologické a autoimunitné ochorenia;
• vysoký cholesterol;
• dlhotrvajúci stres a depresia;
• nadváha;
• problémy v sexuálnej oblasti;
• dermatologické ochorenia a estetické defekty kože;
• rakovina a benígne nádory rôzneho pôvodu.

Huby Shiitake: výhody a škody

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam shiitake môže jej nadmerné alebo nesprávne užívanie vyvolať otravu resp Alergická reakcia. Okrem toho by túto rastlinu nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, deti do 14 rokov, ako aj ľudia náchylní na alergie a pacienti s bronchiálnou astmou.

Aplikácia pri varení

Je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu bez tradičného shiitake. Huba sa pridáva do omáčok, vývarov, marinád, podáva sa ako príloha aj ako hlavný chod. Jedlá s čínskou hubou milujú aj Rusko. Výrazná chuť s drobnou pikantnosťou dá každému, aj to najviac jednoduché jedlo originalita a sofistikovanosť. Ponúkame vám recept na rezance shiitake. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla:

1. Pripravte si zeleninu: čili papričky, cesnak a zázvor, ošúpte a nakrájajte huby shiitake.
2. Huby orestujeme v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Pridáme korenie, cesnak, zázvor, všetko trochu podusíme.
3. Uvarte rezance. Najvhodnejšou možnosťou pre toto jedlo bude ryža, ale v prípade jej neprítomnosti môžete použiť akúkoľvek inú.
4. Teraz pripravte omáčku. Na tento účel zmiešajte prísady, ako je sójová omáčka, trochu octu (najlepšie jablkový alebo ryžový), čili omáčka a rastlinný olej.
5. Pointa je malá - šampiňóny zmiešame s rezancami a všetko zalejeme omáčkou. Jedlo je pripravené na servírovanie!
6. Pridaním alebo zmenou hlavných ingrediencií môžete pripraviť úplne nové jedlo: morské plody, kúsky vyprážaného kuracieho filé alebo marinované teľacie mäso radikálne zmenia chuť rezancov shiitake.

Na území našej krajiny sa pri varení častejšie používajú sušené čínske huby shiitake. Ak chcete použiť v miske, musíte ich najskôr namočiť do vody na 8-10 hodín. Tento spôsob skladovania, akým je sušenie, zachováva v hube maximálne množstvo živín. Pri používaní čínskej huby pri varení je potrebné mať na pamäti, že pri vystavení vysokým teplotám sa nutričné ​​a liečivé vlastnosti rastliny výrazne znížia, takže tepelné ošetrenie by malo byť minimálne a krátkodobé.

hubová kozmetika

Huba shiitake sa používa aj v kozmeteológii. Vlastnosti rastliny spočívajú v schopnosti hydratovať, vyživovať, tonizovať, zlepšovať elasticitu pokožky, ako aj bieliť a odstraňovať nadmernú pigmentáciu. Je potrebné poznamenať, že látka lentinan, ktorá je súčasťou huby, má omladzujúci účinok a koenzým Q10 vyživuje bunky kyslíkom a odstraňuje nečistoty. Okrem toho k zlepšeniu stavu pokožky prispievajú aj polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, ktoré tvoria hubu: urýchľujú metabolizmus v bunkách, nasýtia ich vodou, regenerujú a majú tiež antimikrobiálny účinok.

Mnoho populárnych výrobcov kozmetiky začalo vyrábať prípravky na báze výťažkov z húb. Napríklad v roku 2002 uviedla spoločnosť Yves Rocher na trh celý rad produktov starostlivosti o pleť pre ženy nad 40 rokov.

Doma si môžete pripraviť odvar alebo alkoholovú tinktúru s použitím húb shiitake. Môžete použiť také produkty ako pleťové vody na tvár a telo, pleťové vody na oči, oplachovanie vlasov. Vhodné pre mastnú, poréznu, problematickú pleť. Pomocou kozmetiky s extraktom z húb môžete odstrániť pigmentáciu pokožky, znížiť vrásky a spevniť ovál tváre.

Čínska huba v ľudovom liečiteľstve

IN ľudová medicína Huby shiitake sa používajú pri mnohých chorobách. Ponúkame niekoľko takýchto receptov:

1. Na zvýšenie imunity, odstránenie nervového napätia, zníženie prejavov stresu a problémov v sexuálnom živote sa používa suchý hubový prášok. Musíte ho aplikovať v lyžičke trikrát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
2. V ľudovom liečiteľstve sa predpokladá, že tinktúra shiitake alkoholu pomáha predchádzať rakovine. Na výrobu takéhoto produktu je potrebné zmiešať 50 gramov suchého hubového prášku s 0,75 litrom 40-stupňovej vysokokvalitnej vodky. Musíte trvať na sklenenej miske v chladničke po dobu jedného mesiaca. Spôsob použitia je rovnaký ako v prvom prípade.
3. z hypertenzie a infekčné choroby odporúčame tento recept: v olivovom oleji zohriatom vo vodnom kúpeli na 37 stupňov rozpustite 10 gramov hubového prášku. Vylúhovať mesiac v chladničke. Vezmite si lyžičku pred raňajkami a večerou.

Liečivá na huby

V lekárňach alebo homeopatických predajniach si môžete kúpiť rôzne drogy z čínskej huby. Najčastejšie sa používa suchý prášok a potom sa pridávajú rôzne vitamíny a stopové prvky. Aplikujte takéto prostriedky externe aj ústne. Spektrum účinku liekov je široké: od akné až po zhubný nádor. Môžete pomenovať nasledujúce prostriedky: huba shiitake v kapsulách, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahujú rozdrvenú sušenú hubu shiitake. Recenzie o takýchto liekoch sú rozporuplné. Sú pomerne drahé, ale v skutočnosti sú to len biologicky aktívne prísady do potravín a účinnosť takýchto liekov nebola úplne preskúmaná.

Huby shiitake sú chutné a užitočný produkt. Využite ho pri varení pre potešenie domácností a hostí, dopriať si môžete výživnú masku alebo osviežujúce tonikum. Ale stále sa neoplatí počítať so zázračným uzdravením zo všetkých chorôb vďaka tejto rastline. Ak máte obavy zo zdravotných problémov, je oveľa efektívnejšie vyhľadať pomoc lekára.

Liečivé vlastnosti húb shiitake - recepty z húb shiitake

K dnešnému dňu je orientálna shiitake jednou z najviac študovaných húb, rastie na stromoch v divokých lesoch Japonska a Číny. Jeho liečivé vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou polysacharidov v kompozícii. Táto huba má príjemnú chuť, dá sa variť ako samostatné jedlo. Je tiež schopný posilniť telo, zvýšiť vytrvalosť ako pri duševnej práci, tak aj pri fyzickej. Japonci a Číňania prirovnávajú jeho liečivý účinok k vlastnostiam ženšenu. Okrem významných výhod môže byť výrobok v niektorých prípadoch škodlivý, preto sa neodporúča používať nezávislé.

Huby shiitake prospievajú a škodia

Predtým mali právo používať liečivé vlastnosti iba vládcovia Japonska a Číny. Poznamenali, že použitie huby môže byť veľkým prínosom pre udržanie mužská sila, ako aj chrániť ženskú krásu a mladosť.

Shiitake (huba stromová, hríb čierny, šitake či lentinula jedlá) sa k nám dostala až v 20. storočí. Používal sa ako chutná exotika. A len kuchári z Číny vedeli šikovne variť. Po čase sa mu pripísali liečivé vlastnosti a začiatkom 90. rokov sa začal pridávať do liekov.

Výhody a poškodenie húb shiitake sú obrovské, o čom sa bude ďalej diskutovať.

úžitok

Potom, čo vedci dôkladne preštudovali zloženie húb, nikto nepochyboval o ich liečivých prospešných vlastnostiach, ktoré možno využiť pri liečbe množstva chorôb.

Chemické zloženie shiitake zahŕňa:

• vitamíny (A, D, C, skupina B);
• veľa aminokyselín;
• mastné kyseliny;
• stopové prvky (vápnik, sodík, draslík, fosfor, horčík, selén, zinok, železo);
• polysacharidy;
• koenzým Q10.

Vyššie uvedené zložky nie sú ani zďaleka kompletnou sadou liečivých látok v produkte.

Liečivé vlastnosti húb shiitake:

1. Prítomnosť polysacharidov má priaznivý vplyv na syntézu interferónu v ľudskom tele, čo umožňuje jeho využitie na posilnenie imunitného systému.

2. Vedci dokázali, že systematické používanie stromovej huby je veľkým prínosom: znižuje hladinu cholesterolu v krvi o 10 % a viac a zastavuje tvorbu krvných zrazenín. To vedie k minimalizácii rizika mŕtvice, srdcového infarktu a iných ochorení.

3. Shiitake možno použiť aj pri liečbe cukrovky. Má schopnosť posilňovať nervový systém a odstraňovať toxíny a trosky z ľudského tela.

4. Rýchlo normalizuje metabolizmus, zlepšuje kvalitu tráviaceho traktu, odbúrava škodlivé tuky. Z tohto dôvodu ju na východe a v Ázii zaraďujú do jedálnička každého, kto sa chce zbaviť nadbytočných kilogramov, už dávno to vedia variť.

5. Prípravky na báze tohto lieku sa úspešne zaraďujú do komplexnej terapie ochorení spojených s neurózami. Sú prospešné pri hepatitíde, poruchách dýchania, kožných problémoch.

6. Používa sa v onkologickej praxi, často s mužskou prostatitídou.

Čínske huby Shiitake sa pestujú v umelých alebo prírodných podmienkach (viď foto). Neškodia telu, ak sa správne užívajú a pripravujú, nie sú jedovaté. Ale rovnako ako iné druhy obsahujú veľa chitínu, ktorý nie je schopný stráviť v žalúdku. Z tohto dôvodu je potrebné ich jesť v malých porciách, ako je uvedené v receptoch. Niektorí ľudia môžu tiež pociťovať individuálnu neznášanlivosť produktu. Na základe liečivých vlastností a odporúčaní by sa nemali používať u detí a raného detstva. dospievania(do 15 rokov), pretože môžu byť vyprovokované tráviace problémy. Existujú určité kontraindikácie používania týchto húb pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí trpiacich bronchiálnou astmou. Toto je splatné veľké množstvo alergény zahrnuté v chemickom zložení produktu.

Aplikácia v medicíne

Užívanie húb shiitake v medicíne vo forme rôznych liekov alebo liečivých doplnkov stravy (Solgar Extract of Reishi, Shiitake a Maitake húb) na liečbu a prevenciu je vhodné len po konzultácii s lekárom. Okrem nepopierateľných výhod môžete náhodne spôsobiť značné poškodenie tela.

Jednou z najhlasnejších senzácií na svete bolo objavenie lentinanu (polysacharidu) v shiitake, s jeho pomocou telo začne produkovať látky, ktoré aktívne bojujú proti rakovinovým bunkám. A fytoncídy obsiahnuté v kompozícii sú schopné pôsobiť proti vírusovej hepatitíde, chrípke a infekcii HIV.

Výťažok

V našom svete je problém rakoviny veľmi aktuálny, vedci neustále hľadajú spôsoby, ako sa zbaviť tejto hroznej pohromy. Môžete nájsť veľa liečivých látok ľudové recepty, ktoré prispievajú k dočasnému pozastaveniu rastu rakovinových buniek, no nezaručujú 100% výsledok. Japonská medicína dnes zaujíma vedúce postavenie v liečbe onkológie. Na tento neduh ponúka terapiu s použitím liečivého extraktu shiitake.

Hlavný cieľ sa dosiahne nasýtením tela lentinanom, ktorý aktivuje imunitnú obranu a núti telo pozbierať všetky sily na protinádorovú prácu. Takže sa zapne blokovanie priepustnosti rôznych vírusov, infekčných agens, toxíny sa začnú úspešne odstraňovať z oslabeného tela.

Vlastnosti lentinanu spočívajú aj v tom, že aktivuje lymfocyty, ktoré pôsobia na ničenie mutujúcich buniek. Pripojením k svojej škrupine majú deštruktívny účinok na samotný nádor. Toto je hlavný prínos.

Na prípravu extraktu zo šošovice jedlej môžete použiť prášok zo sušených húb alebo extrakt.

2 g prášku sa nalejú do 100 ml. horúcou vodou (70-80°C), dôkladne premiešame a lúhujeme asi minútu. Odporúčaná dávka pre dospelú osobu, ml, sa užíva raz denne, hodinu pred jedlom. Kurz 30 dní.

Tinktúra

Liečivá tinktúra na rakovinu sa pripravuje takto:

V 0,5 litri 40-stupňovej vodky alebo alkoholu, g. jedlý lentinula prášok, všetko sa premieša a lúhuje asi 14 dní. Po dátume exspirácie je produkt filtrovaný.

Túto infúziu používajte dvakrát denne, ráno na lačný žalúdok (30 minút pred jedlom) a pred spaním. Kurz 30 dní. Môžete si urobiť prestávku na dva týždne a absolvovať ďalší kurz.

Ako variť huby shiitake

Sušené huby shiitake ako variť:

Sušené shiitake z Číny musia byť pred varením namočené, preto sa nalejú teplou vodou na 3-4 hodiny. Ak je potrebné proces urýchliť, huby sa posypú cukrom a nechajú sa 50 minút vo vode. Potom sa musia vytlačiť a potom sa pripraví požadované jedlo podľa receptu. Ak sú mrazené, stačí ich hneď dať na rozohriatu panvicu a napríklad podusiť.

Huby Shiitake môžu byť varené v mnohých receptoch. Tu popíšeme rýchle občerstvenie veľmi chutná polievka, ktorá využíva:

• mrkva;
• strúčik cesnaku;
• 20 g masla;
• 2 litre vody;
• 0,5 kg húb;
• 2 zemiaky;
• klinček, bobkový list, soľ.

Najemno nastrúhanú mrkvu podusíme do mäkka, potom pridáme nasekaný cesnak a zľahka prehrejeme na panvici. Shiitake zalejeme vodou, dosolíme a okoreníme podľa chuti. Priveďte vývar do varu. Varíme 10 minút a pridáme zemiaky. Po ďalších 10 minútach pridáme udusenú mrkvu a polievku opäť privedieme k varu. Je dôležité nechať produkt lúhovať 2-3 hodiny, aby jedlo získalo špeciálnu vôňu a bohatosť chuti.

Na obed si môžete uvariť aj vitamínovú japonskú miso polievku, ktorá pozostáva z miso pasty a tofu syra a diétny hubový šalát (podrobné recepty nájdete na internete).

Recenzie sušených húb shiitake

Huba Shiitake má množstvo liečivých vlastností, o čom svedčia recenzie mnohých pacientov s rakovinou, ktorí si pomocou niektorých receptov pripravujú svoje liečivé lektvary.

Napríklad po dvojmesačnom užívaní lentinuly jedlej sa pacientove viaceré lymfatické uzliny upravili, zvyšné dve sa zmenšili. Krvný obraz sa vrátil do normálu, zdravotný stav sa zlepšil, vedľajšie účinky zmizli na pozadí užívania tabliet.

S rakovinou oboch obličiek s metastázami pacientke v nemocnici ani neponúkli žiadnu liečbu. Rozsudok bol vynesený na tri mesiace alebo v ktorýkoľvek iný deň v prípade zlyhania obličiek. Keď užil maximálnu dávku shiitake, muž veril, že liek má vlastnosti, ktoré mu prinesú veľa výhod. O tri mesiace neskôr sa vrátil do práce. Bolesť je preč, telesná teplota sa vrátila do normálu. Pacient žil desať mesiacov, pričom sa cítil úplne normálne a viedol aktívny životný štýl. A mohol tak dlho ležať doma v posteli a prežívať neskutočnú bolesť, ako mnohí iní.

SÚVISIACE ČLÁNKY VIAC OD AUTORA

Marsh divoká rozmarínová tráva: vlastnosti, recenzie, aplikácia

Lipový med: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Portulaka záhradná: recepty a liečivé vlastnosti

Vodné korenie liečivé vlastnosti a kontraindikácie

ZANECHAŤ ODPOVEĎ Zrušiť odpoveď

Populárne články

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie použitia oregana

Ako variť divokú ružu - recepty

Klinčeky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ako liečiť pankreas ľudovými prostriedkami?

Užitočné vlastnosti bobkového listu

Najnovšie články

Ďatelina biela plazivé vlastnosti, výsadba a starostlivosť

Indikácie a kontraindikácie pre použitie fytobarelov

"Fyto-sprej" na chudnutie: recenzie, ceny. Fito-sprey: návod

Odstránenie Wen na tvári doma

Ako sa zbaviť akné na pápežovi?

Všetky materiály na stránke slúžia len na informačné účely.

Je potrebná konzultácia s lekárom.

Huby shiitake - orientálny symbol dlhovekosť. Číňania ich používajú na liečebné účely už viac ako 6000 rokov. Dnes je táto konkrétna odroda jedlej huby druhou najpestovanejšou a najobľúbenejšou hubou na svete.

Čo sa týka výhod húb shiitake, je to vďaka bohatým chemické zloženie, ktorý obsahuje selén, železo, vlákninu, bielkoviny a vitamín C. Mnohí odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že tieto huby by sa mali pridávať do jedálnička pravidelne.

Huby shiitake majú jasnú lesnú vôňu, mierne pripomínajúcu vôňu ošípaných húb. Majú tiež hustú mäsitú štruktúru.

Čo však robí tieto huby skutočne zaujímavými a obľúbenými, je ich vysoká nutričná hodnota. Veľká koncentrácia rastlinných bielkovín (až 18%), draslík, niacín a ďalšie vitamíny skupiny B, vápnik, horčík, fosfor.

Medzi kľúčové prospešné vlastnosti shiitake treba poznamenať boj proti vírusom, znižovanie hladiny cholesterolu v krvi a normalizáciu krvného tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvodený z týchto húb, je široko používaný v lekárskej praxi na liečbu rakoviny, AIDS, cukrovky, CFS (chronického únavového syndrómu), fibrocystických ochorení prsníka a iných závažných ochorení s povzbudivými výsledkami.

Stimulujte imunitný systém

Úžasné imunomodulačné vlastnosti húb shiitake sú založené na komplexných sacharidoch (polysacharidoch), ktoré vyživujú imunitný systém a naladia na bojovú náladu.

Podľa výskumníka Geoffa Chiltona sa polysacharidy húb ukázali ako veľmi sľubné pri experimentálnej liečbe nádorov na laboratórnych zvieratách. Tieto účinné látky shiitake sú mimoriadne mierne - posilňujú imunitu hostiteľa, namiesto toho, aby priamo ovplyvňovali nádor. Z tohto dôvodu sa nazývajú "posilňovače imunitnej obrany" (HDP).

Hubové polysacharidy aktivujú makrofágy a T-lymfocyty, ovplyvňujú tvorbu interferónu (bunkový proteín produkovaný telom v reakcii na infekciu) a zvyšujú celkovú imunitnú odpoveď v telesných bunkách.

Aktívne zložky húb shiitake neobsahujú jedy, nemajú škodlivé vedľajšie účinky a sú klinicky bezpečné.

Znížte cholesterol

Ďalšia látka nachádzajúca sa v hubách shiitake, eritadenín, preukázateľne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Prvé lekárske údaje na túto tému sa objavili v roku 2001 v Experimentálnej biológii a medicíne. Samotná štúdia sa uskutočnila na univerzite poľnohospodárstvo a Veterinary Medicine (Obihiro City, Japonsko) a dokázali účinok hubového činidla na hladiny cholesterolu v exkrementoch (vzostupný trend) a krvi (klesajúci trend).

O niečo neskôr vedci Suzuki a Oshima poskytli presné výsledky v číslach. Na zníženie hladiny cholesterolu v sére o 12 % stačilo jesť huby shiitake denne počas jedného týždňa.

bojovať proti rakovine

American Cancer Society uznáva liečivý potenciál húb shiitake pri liečbe rakoviny. Ale keďže doteraz boli všetky potrebné experimenty vykonávané výlučne na laboratórnych zvieratách, je potrebný silnejší dôkaz.

Americkí onkológovia to naznačujú zázračné vlastnosti Huby shiitake sú spôsobené obsahom polysacharidu nazývaného lentinan. Zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám a nádorom. Okrem preventívneho pôsobenia je tento polysacharid schopný spomaliť rast a vývoj rakovinových buniek u onkologických pacientov.

Silný antioxidant

Prírodné antioxidanty pomáhajú nášmu telu bojovať proti voľným radikálom, ktoré môžu transformovať bunky tela a dokonca spôsobiť rakovinu.

V roku 2005 bol v hubách nájdený módny antioxidant L-ergotioneín. Uviedla to americká výskumná skupina na stretnutí Americkej chemickej spoločnosti (Washington). Ukázalo sa, že huby shiitake majú najvyššie koncentrácie tohto silného antioxidantu, podstatne viac ako dve ďalšie potraviny lámajúce rekordy: kuracia pečeň a pšeničné klíčky.

Pre krásu pleti

V januári 2003 ženský časopis Redbook informoval, že niektoré špičkové kozmetické spoločnosti (napríklad Chanel) začali vyrábať pleťové krémy, ktoré obsahovali metabolický produkt húb shiitake, konkrétne kyselinu kojovú.

Táto kyselina podľa prírodnej špecialistky na starostlivosť o pleť Nory Travissovej zabraňuje tvorbe nadbytočného melanínu, kožného pigmentu. Kyselina kojová má adstringentné vlastnosti, spôsobuje zmršťovanie buniek, čím je pokožka pevnejšia.

Výber a skladovanie

Huby shiitake sa predávajú čerstvé, sušené a mrazené. Sušením sa zvýrazní aróma prípravku, ľahšie sa skladujú a pridaním vody sa dá ľahko vrátiť pôvodný objem. Sušené huby shiitake sú obzvlášť dobré na polievky, dusené mäso, omáčky a kastróly.

Užitočné vlastnosti húb shiitake do značnej miery závisia od spôsobu ich pestovania. Vysokokvalitný produkt bohatý na liečivé polysacharidy sa získava na prírodnom dreve (dub) za prirodzených svetelných podmienok.

Lacné, ale oveľa menej hodnotné huby sa pestujú na blokoch pilín v uzavretých miestnostiach s regulovanou vlhkosťou. Živný substrát je v tomto prípade mimoriadne citlivý na patogény a konkurenčné druhy húb (vrátane jedovatých), preto výrobcovia často používajú pesticídy a fungicídy.

Huby shiitake pestované druhým spôsobom je možné konzumovať len vtedy, ak sú dôkladne očistené od chemických škodlivín. A nie všetci výrobcovia dávajú takúto záruku.

To je dôvod, prečo sú vyberaví Japonci pripravení zaplatiť maximálne 8 dolárov za 1 kg húb pestovaných na pilinách, ale všetkých 80 dolárov za huby pestované v prírodných podmienkach.

Huba Shiitake je známa po celom svete. Má úžasnú chuť. Ale predovšetkým je táto huba cenená pre svoje úžasné liečivé vlastnosti. Vedci z rôznych krajín skúmajú liečivé vlastnosti shiitake a potvrdzujú jej účinnosť pri liečbe mnohých chorôb, vrátane rakoviny. Aké sú výhody a poškodenia tejto huby?

Zloženie a prospešné vlastnosti huby

Shiitake sa používa ako liek v orientálnej medicíne už tisíce rokov. Dnes si táto cenná huba v Rusku získava na popularite.

Shiitake má množstvo liečivých vlastností. Môže za to jeho bohaté zloženie. V hube sa našli tieto prvky:

• voda;
• proteíny;
• sodík;
• popol;
• kampesterol;
• neesenciálne aminokyseliny: glutamín, cysteín, glycín, asparágová, atď.;
• esenciálne aminokyseliny: lyzín, cystín, arginín, tryptofán, trenín, valín atď.;
• tuky;
• uhľohydráty;
• železo;
• polysacharidy;
• chitín;
• celulóza;
• vápnik;
• potravinová vláknina;
• draslík;
• vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• horčík;
• fosfor;
• koenzým Q10.

Shiitake: výhody a škody - video

Užitočné vlastnosti

Shiitake má veľmi široké spektrum účinku. Huba vykazuje antivírusové, imunomodulačné (uvádza imunitu späť do normálu) vlastnosti. Okrem toho on:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje krvný obeh;
• znižuje krvný tlak;
• zvyšuje potenciu;
• bojuje proti zápalu;
• čistí krv;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev;
• obnovuje telo po závažných ochoreniach a operáciách;
• bojuje proti patogénom;
• oslabuje vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie;
• má antioxidačný účinok.

V súčasnosti sa shiitake aktívne používa v medicíne na liečbu mnohých chorôb. Medzi nimi sú nasledujúce:

• onkologické;
• oko;
• koža;
• nervový systém;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• hemoroidy;
• dna;
• bronchitídu;
• polyartritída;
• adenóm a prostatitída;
• roztrúsená skleróza;
• cukrovka;
• fibrocystické ochorenie prsníka;
• HIV a AIDS;
• hepatitída;
• chronický únavový syndróm.

Polysacharidy shiitake (najmä lentinan) posilňujú imunitný systém, čo dáva hube veľmi cenné liečivé vlastnosti. Používajú sa pri komplexnej terapii vírusových a onkologických ochorení. Tieto látky neovplyvňujú samotnú rakovinu, ale imunitný systém s ňou bojuje.

Niektorí veria, že shiitake je najaktívnejší a najsilnejší zo všetkých protirakovinových rastlinných liekov známych modernej lekárskej vede. Ale táto huba nie je všeliekom. Nie je schopný vyliečiť žiadnu chorobu.

Shiitake - rastlinný katalyzátor: látka, ktorá urýchľuje chemické reakcie. Zvyšuje účinok liekov, ich účinnosť.

Shiitake je súčasťou mnohých kozmetických produktov. Napríklad krémy. Ich použitie robí pokožku žiarivejšou, pružnejšou. Podľa odborníčky na starostlivosť o pleť Nory Traviss pomáha kyselina kojová v shiitake napínať pokožku.

Obsah vitamínov závisí od spôsobov pestovania a spracovania. Drevené shiitake v Japonsku stoja desaťkrát viac ako tie, ktoré sa pestujú na pilinách. Ako si vybrať najlepšie huby pri nákupe? Vrece húb shiitake pestovaných v prírodnom prostredí obsahuje huby rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Majú krátke nohy. Huby získané v umelých podmienkach majú rovnaký kužeľovitý tvar, bledú farbu a znaky. Treba sa vyhnúť zožltnutým hubám s rozbitými klobúkmi a zápachom amoniaku.

Huby shiitake, reishi: ako pestovať doma - video

Aplikácia v medicíne

Na liečebné účely je najlepšie kupovať huby pestované v Číne alebo Japonsku. Práve ich zloženie sa najviac zhoduje so zložením tých húb shiitake, ktoré vypestovala sama príroda a v orientálnej medicíne sa používajú už od staroveku.

Ak sa vy sami zaoberáte rozmnožovaním húb, musíte ich správne vysušiť. To sa dá urobiť v rúre pri teplote nepresahujúcej štyridsať stupňov. Po vysušení je potrebné huby pomlieť v mlynčeku na kávu. Takýto prášok skladujte až dva roky pri teplote zodpovedajúcej izbovej teplote.

liečivý čaj

Budete potrebovať:

• shiitake prášok - čajová lyžička;
• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte horúcou (nie vyššou ako päťdesiat stupňov) vodou. Nechajte trochu vylúhovať a čaj bude hotový.

Spôsoby aplikácie

1. S chorobami gastrointestinálneho traktu. Hrnček čaju ráno a večer nalačno. Kurz trvá štyri mesiace.
2. S ochoreniami pečene, pankreasu. Pite šálku čaju trikrát denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
3. S ochoreniami močového mechúra, obličiek a gynekologických patológií. Hrnček čaju raz denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
4. So sklerózou multiplex. Vezmite si šálku čaju dvakrát denne (ráno po prebudení a večer pred spaním) na lačný žalúdok. Kurz trvá štyri mesiace.
5. S aterosklerózou. Šálka ​​čaju raz denne nalačno počas ôsmich týždňov.
6. S arteriálnou hypertenziou, stavom po infarkte a po mozgovej príhode. Hrnček čaju dvakrát denne na lačný žalúdok po dobu dvoch mesiacov.
7. S epilepsiou, neurologickými a duševnými chorobami. Šálka ​​čaju denne počas dvanástich týždňov.
8. So sklerodermiou, lupus erythematosus, herpes, ochorenia krvi a lymfy. Pite šálku čaju trikrát denne na prázdny žalúdok. Dĺžka liečby je tri mesiace.

Shiitake odvar na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, prechladnutia a cukrovky

Budete potrebovať:

• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte prevarenou vodou do smaltovanej misky a dusíme na miernom ohni štyridsať minút. Pite pol šálky (alebo tretinu) trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Liečba trvá od šiestich mesiacov do jedného roka. Každý mesiac potrebujete dvojtýždňovú prestávku.

Tinktúra vodky

Tento liek sa používa na rôzne choroby.

Musíte si vziať:

• hubový prášok - päťdesiat gramov;
• vodka - sedemsto päťdesiat mililitrov.

Sklenenú nádobu naplnenú vodným práškom vložte do chladničky. O štyri týždne neskôr sa presuňte na tmavé miesto a denne pretrepávajte. Pred odberom preceďte.

Na posilnenie imunity, prevenciu prechladnutia a nádorov

Tinktúru piť polievkovú lyžicu trikrát denne na lačný žalúdok. Po pol hodine môžete jesť. Kurz je štyri týždne. Potom štrnásť dní prestávka. Trvanie celej liečby je od šiestich do dvanástich mesiacov.

Na prevenciu arteriálnej hypertenzie

Norma: lyžička tinktúry ráno a večer. Vezmite si štyridsať minút pred raňajkami alebo večerou. Kurz je mesiac. Po dvojtýždňovej prestávke môžete zopakovať.

Hypertenzia môže viesť k mŕtvici a infarktu. Shiitake zabraňuje vzniku týchto problémov. Zmierňuje nielen príznaky hypertenzie, ale odstraňuje aj jej príčinu: nedostatočnú kapilárnu cirkuláciu.

S onkologickými ochoreniami

Shiitake tinktúra môže byť použitá ako prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny. Pijú ju jednu polievkovú lyžicu štyridsať minút pred jedlom trikrát denne.

Treba mať na pamäti, že neexistuje jediný zázračný liek na takú hroznú chorobu, ako je rakovina. Liečba onkologických ochorení by sa mala vykonávať komplexne pod dohľadom lekára. Pred použitím shiitake by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Vodná infúzia shiitake na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, cukrovky a hypertenzie

Budete potrebovať:

• shiitake prášok - ½ gramu;
• voda (vriaca voda) - hrnček.

Po dobu ôsmich hodín sa prášok zaliaty vodou vylúhuje v uzavretej sklenenej nádobe. Hotový nálev sa premieša a vypije pred každým jedlom (pol hodiny) po lyžičke. Kurz trvá mesiac. Môžete to opakovať viac ako raz, ale po každom kurze potrebujete odpočinok od nápravy: týždeň. Všeobecný prijímací cyklus je šesť mesiacov alebo rok.

Olejová tinktúra na prevenciu a liečbu sklerózy multiplex

Treba vziať:

• prášok shitake - 20 g;
• ľanový olej - pol litra;
• tymián (bylina) - polievková lyžica.

Nalejte prášok do oleja zahriateho na tridsaťsedem stupňov (je lepšie zohrievať nie v hrnci, ale vo vodnom kúpeli). Odložíme na teplé miesto vychladnúť. Nalejte do sklenenej nádoby a nechajte štrnásť dní uchovávať v chladničke. Po precedení užite dve čajové lyžičky ráno a večer: štyridsať minút pred raňajkami a večerou. Kurz je mesiac. Celková dĺžka liečby je rok. Po každom kurze je potrebná týždenná alebo dvojtýždňová prestávka. Posilniť užitočná akcia olejová tinktúra pri liečbe roztrúsenej sklerózy užívajte vápnik ako vitamínový doplnok.

Dnes si môžete kúpiť hotové prípravky zo shiitake: prášok vo vrecúšku, kapsuly s práškom, zmesi na rozpustenie vo vode, sviečky, krémy, liehové a olejové tinktúry. Napriek množstvu produktov, ktoré nesú názov „shiitake“, si treba dávať pozor na falzifikáty. Podvodníci využívajú popularitu produktu a profitujú z dôvery ľudí. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať huby iba od dôveryhodných dodávateľov alebo ich pestovať sami.

Použitie shiitake v kozmeteológii

Pri používaní huby ako súčasti kozmetiky pokožka získava elasticitu, vyhladzujú sa vrásky, normalizuje sa tuková rovnováha.

Pleťové mlieko

Treba vziať:

• shiitake prášok - dve čajové lyžičky;
• vodka - pol hrnčeka;
• voda je rovnaká.

Lúhujte desať dní na mieste neprístupnom svetlu. Po prefiltrovaní nalejte do misky trochu tinktúry, navlhčite ňou vatový tampón a utrite si tvár. Toto sa musí robiť ráno a večer. Pysky a očné viečka nie sú ovplyvnené.

Shiitake sa nachádza v krémoch, maskách a pleťových mliekach, ktoré vyhladzujú vrásky, zlepšujú pleť, vyživujú a zvlhčujú pokožku, vďaka čomu je hladká a hodvábna.

Výživná pleťová maska

Požadovaný:

• čerstvé huby - sto gramov;
• vodka - dvesto päťdesiat miligramov.

Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Naplňte vodkou. Uchovávajte sedem dní na chladnom a tmavom mieste. Pred aplikáciou masky sa tvár očistí tonikom a naparí sa. Do tinktúry sa spustí obrúsok alebo gáza, ľahko sa stlačí a nanesie sa na tvár po dobu pätnástich minút. Potom sa obrúska vyberie a tvár sa umyje studenou vodou.

Maska na odstránenie vrások

Budete potrebovať:

• tvaroh - dve polievkové lyžice;
• mrkvová šťava - jedna polievková lyžica.

Tvaroh pretretý cez sitko zmiešame s ostatnými surovinami. Naneste masku na pätnásť minút, potom opláchnite teplou vodou.

Hydratačná maska

Treba vziať:

• prášok shitake - dve polievkové lyžice;
• olivový olej - jedna čajová lyžička;
• uhorka (nasekaná na strúhadle) - dve polievkové lyžice.

Všetko spojte a dobre premiešajte. Naneste na vyčistenú pleť. Po dvadsiatich minútach odstráňte vatovým tampónom namočeným v petržlenovej vňate. Potom umyte teplou minerálnou vodou bez plynu.

Denný hydratačný krém

Potrebné sú nasledujúce zložky:

• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• maslo - rovnaké množstvo;
• gáforový alkohol - polovica takejto lyžice;
• ricínový olej - dve čajové lyžičky;
• infúzia farmaceutického harmančeka - pol kruhu.

Najprv musíte pripraviť infúziu harmančeka. Hrsť kvetinových košíčkov zalejte vriacou vodou (pol šálky). Keď sa bylinka po dvoch hodinách vylúhuje, precedíme.

Po roztopení oleja vo vodnom kúpeli do neho vhoďte všetky ostatné ingrediencie okrem gáfrového alkoholu. Treba ho zadať až po troch minútach, keď zahustenú hmotu odstavíte zo sporáka.

Krém sa nanáša po prebudení na pokožku tváre a krku.

Nočný hydratačný krém

Treba vziať:

• žĺtok;
• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• horský popol (drvené a drvené ovocie) - jedna polievková lyžica;
• maslo - jedna polievková lyžica;
• med (akýkoľvek) - čajová lyžička.

Časti kompozície sa musia dôkladne rozotrieť. Aplikujte večer dve hodiny pred spaním.

Krém na suchú pokožku

Budete potrebovať:

• maslo - pol polievková lyžica;
• med - jedna čajová lyžička;
• tinktúra hubového oleja - jedna a pol čajovej lyžičky;
• glycerín - jeden a pol čajovej lyžičky;
• žĺtok.

Pridajte hubovú tinktúru do rozpusteného masla. Potte ďalšie dve alebo tri minúty. Potom pridajte glycerín a žĺtok roztlačený s medom. Kompozíciu jemne premiešajte, zatiaľ čo zľahka šľahajte. Aplikujte na čistú pokožku tváre a krku večer, najlepšie dve hodiny pred spaním.

Všetky krémy po príprave sa umiestnia do čisto umytej a utretej suchej nádoby. Uchovávajte na polici chladničky päť až sedem dní.

Kondicionér na vlasy

Po každom šampóne zmiešajte malé množstvo tinktúry alebo odvaru shiitake s vodou a opláchnite si ňou vlasy.

Na chudnutie

Použitie shiitake pomáha spáliť prebytočný tuk, normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, zlepšiť trávenie a očistiť telo od toxínov.

Treba vziať:

Vezmite porcelánovú nádobu, nasypte do nej prášok a naplňte ho alkoholom. Nechajte dve alebo tri minúty vo vodnom kúpeli, potom nechajte vychladnúť. Uzavretý pohár skladujte na chladnom mieste dva týždne a denne pretrepávajte. Hotovú tinktúru preceďte, zvyšok vytlačte a pite trikrát denne po lyžičke nalačno. Priebeh liečby je dva mesiace. Dajte si medzi nimi týždňovú prestávku.

Kontraindikácie na použitie

Kontraindikácie sú:

• bronchiálna astma;
• individuálna intolerancia na zložky huby;
• tehotenstvo;
• laktácia;
• do štrnástich rokov.

Shiitake je huba, ktorá rastie na Ďalekom východe, v Číne a Japonsku. Už dlho je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Tibetskí mnísi z nej pripravovali tinktúry a odvary.

Výhody Shiitake

Huba obsahuje veľa užitočných zložiek pre ľudí:

• vitamíny a minerály;
• bielkoviny, sacharidy a tuky;
• aminokyseliny a polysacharidy.

Polysacharid lentinan, obsiahnutý v shiitake, zvyšuje regeneráciu buniek. Fytonutrienty chránia telo pred vírusmi a baktériami, zvyšujú imunitu.

Používajú sa tinktúry shiitake na vodke, alkohole alebo moonshine:

• na prevenciu prechladnutia a chrípky,
• na liečbu gastritídy, vredov a kolitídy,
• s problémami so srdcom a krvnými cievami,
• bojovať proti obezite a cukrovke,
• ako pomôcka pri liečbe rakoviny,
• na prípravu kozmetiky,
• na zotavenie po mŕtvici, srdcovom infarkte alebo chemoterapii,
• depresie a syndrómu chronickej únavy.

Na kozmetické účely sa ktorákoľvek z infúzií zriedi mliekom, kefírom alebo kyslou smotanou. Výsledná zmes sa aplikuje na pokožku alebo vlasy. Môžete pridať aj citrón, med alebo škoricu.

Recept na tinktúru shiitake na vodke alebo moonshine

Budete potrebovať:

• 2 lyžice shiitake (nasekané)
• 0,5 litra kvalitnej vodky alebo mesačného svitu, 40%.

Budú sa vám hodiť pri domácej príprave alkoholového základu.

Huby nalejte vodku alebo mesačný svit, premiešajte. Lúhujte 2-3 týždne na tmavom mieste pri izbovej teplote. Potom preceďte cez gázu, vytlačte usadeninu. Shiitake tinktúra na vodke alebo moonshine je pripravená.

Používajte dvakrát denne, ráno a večer, pol hodiny pred jedlom, jednu čajovú lyžičku.

Na našom portáli nájdete všetky potrebné informácie na zvládnutie základov domáceho varenia piva:

• a samozrejme, .

Recept na alkoholovú tinktúru Shiitake

Budete potrebovať:

• 50 g nasekaných húb shiitake;
• 0,5 litra alkoholu zriedeného na 10-15%;
• citrón.

Huby nalejte alkohol, premiešajte, pridajte 2 lyžičky citrónová šťava. Dajte na teplé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Trvajte na tom 21 dní. Potom preceďte, usadeninu vytlačte. Tinktúra je pripravená na použitie.

Tinktúru Shiitake užívajte s alkoholom 2 čajové lyžičky 3x denne pred jedlom.

Recept na tinktúru vína Shiitake

Na varenie potrebujete:

• nasekané a sušené huby shiitake (3 polievkové lyžice);
• stolové víno, najlepšie Cahors (jedna fľaša 0,5 litra).

Huby zalejeme vínom a necháme 14 dní v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Potom musí byť tinktúra shiitake na víne filtrovaná. Pripravený nálev uchovávajte tesne uzavretý v chladničke.

Užívajte 1 polievkovú lyžicu 3x denne 20 minút pred jedlom.

Kontraindikácie používania tinktúry shiitake

• deti do 16 rokov;
• tehotenstvo;
• Laktácia;
• astma;
• Neznášanlivosť alkoholu.

Tinktúra sa má používať opatrne:

• s exacerbáciou gastritídy a vredov;
• s ochoreniami pečene a zlyhaním obličiek;
• alergie.

Neprekračujte uvedené dávky! Pri prvých príznakoch otravy zavolajte lekára!

13. mája 2017

Čo sú huby shiitake

Čo sú huby shiitake, výhody a poškodenia týchto húb pre ľudské telo, aké liečivé vlastnosti majú, to všetko je veľmi zaujímavé pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl, sledujú svoje zdravie a zaujímajú sa o to. ľudové metódy liečba, a to aj pomocou liečivých bylín a potravín. Na tieto otázky sa teda pokúsime odpovedať v nasledujúcom článku.

Shiitake sa často nazýva aj cisárska huba – ako všetci cisári dynastie Ming denne pili odvar zo zázračnej huby na predĺženie mladosti a dlhovekosti. Hovorí sa jej aj huba spiaceho Budhu, keďže šitake pestovali iba mnísi v kláštoroch.

V Číne a Japonsku je huba shiitake známa už viac ako 1000 rokov, pestuje sa špeciálne na použitie v medicíne a na prípravu chutných a výživných jedál - veď huba, dnes známa ako liečivá, bola odjakživa považovaný za pochúťku. Chuť shiitake - priemer medzi chuťami biela huba a šampiňón - gurmánom veľmi chutí.

Shiitake (lat. Lentinula edodes), často nazývaná shiitake, xiang gu (čínsky), „japonská huba“ alebo „huba čierneho lesa“ rastie prirodzene v krajinách juhovýchodnej Ázie – Číne, Japonsku, Kórei a niektorých ďalších. Jedná sa o lamelárnu jedlú hubu, ktorá sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve ako univerzálny liek na liečbu chorôb a omladenie tela. Okrem toho je shiitake veľmi populárny v japonskej a čínskej kuchyni – považuje sa za delikatesnú hubu a je vysoko cenená kuchármi aj labužníkmi.

Navonok je shiitake podobný lúčnym šampiňónom - má rovnaký lamelový klobúk v tvare dáždnika, niekedy hladký, niekedy pokrytý šupinami. Farba čiapky sa mení od tmavo krémovej po tmavo hnedú, niekedy je čiapka sfarbená nerovnomerne. Chuť shiitake je priemerná medzi chuťou hríbov a šampiňónov. Dnes je shiitake najpestovanejšia huba na svete - jej ročná produkcia dosahuje 450 000 ton. Pestuje sa pre svoju výšku nutričná hodnota a vynikajúcou chuťou, ale cenné liečivé vlastnosti huby sú často prehliadané.

Prvá zmienka o shitake sa nachádza v záznamoch z roku 199 pred Kristom. Okrem toho tieto záznamy ukazujú, že magická huba sa v tom čase už dlho úspešne používala v medicíne, ale začali ju jesť oveľa neskôr. Shiitake bola považovaná za liek šľachty – v tom čase si elixír z tohto magického lieku mohli dovoliť len veľmi bohatí ľudia a cisár. Neskôr sa Japonci a Kórejci naučili hubu pestovať na stromových blokoch v horských oblastiach, kde nerastie vo svojom prirodzenom prostredí a šitake sa stala dostupnejšou, no aj tak zostala dlho liekom pre bohatých. Volalo sa to - cisárska huba.

Už za vlády čínskej cisárskej dynastie Ming (od 14. do 17. storočia) napísal cisársky lekár Wu Ju pojednanie, v ktorom opísal liečivé vlastnosti šitake.

Výhody húb shiitake

Dnes zostala shiitake ozdobou kuchyne a obľúbenou lahôdkou labužníkov, ale tak široko ako vo varení sa dnes používa v medicíne, ako aj v kozmeteológii. Na báze extraktu zo shiitake sa pripravuje množstvo rôznych liečivých balzamov, nálevov a tinktúr, liekov, doplnkov stravy či dokonca mastí. Shiitake sa používa na liečbu diabetes mellitus – na tento účel sa oddávna používala v starovekom Japonsku a shiitake vykazuje dobré výsledky pri liečbe tohto ochorenia aj dnes. Okrem toho bolo preukázané, že shiitake lieči sklerózu multiplex tým, že spomaľuje progresiu ochorenia, posilňuje a posilňuje imunitný systém a stimuluje remisiu.

Shiitake sa používa aj v klinickej výžive – existujú dokonca špeciálne navrhnuté diéty s touto hubou.

Priaznivé vlastnosti shiitake sú spojené predovšetkým s vysokým obsahom špecifických polysacharidov - už spomínaného lentinanu a niektorých ďalších, ako aj s minerálno-vitamínovým a aminokyselinovým zložením huby. Shiitake obsahuje aj špecifické fytoncídy, ktoré dokážu účinne bojovať proti bakteriálnym a vírusové infekcie. Huba shiitake má navyše jedinečnú schopnosť odstraňovať cholesterol z tela, čím výrazne znižuje jeho hladinu, čo priaznivo pôsobí pri prevencii aterosklerózy, hypertenzie a niektorých ďalších kardiovaskulárnych ochorení.

Napriek tomu, že shiitake je považovaná za hubu, ktorá môže vyvolať rozvoj alergií, je tiež účinným antialergickým prostriedkom. Takéto paradoxné vlastnosti cisárskej huby stále udivujú výskumníkov.

Štúdie ukázali, že polysacharidy shiitake a extrakt z mycélia, LEM, majú inhibičný účinok na rast rakovinových buniek.

Shiitake je indikovaný pri nasledujúcich typoch chorôb:

• Benígne a malígne nádory, leukémia
• Roztrúsená skleróza
• Diabetes
• Arteriálna hypertenzia, ateroskleróza a iné ochorenia kardiovaskulárneho systému
• Stavy po infarkte a po mozgovej príhode
• Choroby pečene, žalúdka a čriev
• Neurologické ochorenia
• Poruchy imunitného systému vrátane komplexných autoimunitných ochorení
• Vírusové infekcie vrátane závažných a neriešiteľných (chronická hepatitída, všetky typy herpesu)
• Choroby krvi - používa sa na obnovenie normálneho krvného vzorca a aktiváciu prietoku krvi
• Nadváha a obezita
• Problémy s potenciou, prostatitída.

Navyše je dokázaný priaznivý vplyv shiitake na celkové posilnenie organizmu. Pravidelné užívanie cisárskej huby pomáha predchádzať predčasnému starnutiu, omladzovať organizmus, predĺžiť život a zároveň zlepšiť jeho kvalitu.

Harm shiitake

Výslovné kontraindikácie

Existuje len málo zjavných kontraindikácií pre použitie shiitake - to je tehotenstvo a laktácia, to znamená dojčenie. V súčasnosti sa neodporúča liečiť shiitake, pretože neexistujú žiadne relevantné štúdie, ktoré by pomohli zistiť účinok huby na telo tehotnej ženy a plod. Hubu by tiež nemali užívať ľudia trpiaci bronchiálnou astmou, pretože je takmer vždy príčinou hyperalergických reakcií tela a shiitake, ako už bolo spomenuté, je alergén.

Podmienené kontraindikácie

U detí do 12 rokov treba shiitake užívať opatrne a deťom do 5 rokov hubu a tinktúry a extrakty z nej už vôbec nepodávať. Je to spôsobené tým, že u detí do 12 rokov je pečeň ešte nezrelá, formuje sa ďalej a naplno sa formuje až po dovŕšení 12. roku života. A keďže je to práve pečeň, ktorá je zodpovedná za využitie a spracovanie akýchkoľvek látok, ktoré sa dostávajú do tela, u dieťaťa môže jednoducho nezvládnuť záťaž, keďže je nezrelé.

Obmedzenia pre jedenie shiitake

Shiitake zaraďujte do svojho jedálnička veľmi postupne, pretože táto huba môže spôsobiť alergickú reakciu. Ak sa pri užívaní shiitake prejavila individuálna intolerancia tejto huby, treba od jej používania úplne upustiť. Denne by sa nemalo skonzumovať viac ako 200 g čerstvých húb shiitake alebo nie viac ako 18–20 g sušených húb.

Ako variť huby shiitake, recepty

Ako variť shiitake

• Pri vyprážaní húb shiitake je potrebné odrezať klobúčiky, pozdĺžne natrhať nôžky húb, aby sa pri varení zachovala hubová aróma. Zahrejte panvicu na vysokú teplotu a potom do nej nalejte malé množstvo rafinovaného rastlinného oleja. Do panvice nasypeme huby a za stáleho miešania ich opekáme, kým sa voda z húb neodparí.
• Shiitake by sa malo variť 3-4 minúty (nie viac) v malom množstve vody - na 1 kg shiitake je potrebný iba 1 pohár vody.

Okrem toho sa shiitake môže dusiť, marinovať, extrakt zo shiitake sa pridáva aj do pečiva a sladkostí, keďže čerstvá huba má príjemnú karamelovú príchuť.

Šalát s vajíčkami

Uvarte 300–400 g shiitake, natvrdo uvarte 4–5 vajec. Vajcia a huby nakrájame nadrobno, dáme do šalátovej misy, pridáme korenie podľa chuti, soľ, zelená Cibuľa a rastlinný olej. Dobre premiešame.

Mäsový šalát

Malý kúsok chudého bravčového mäsa (asi 300 g) uvaríme a nakrájame nadrobno. Pridáme asi 200 g duseného shitake (šampiňóny dusíme 5-10 minút pod pokrievkou na miernom ohni so soľou a korením), nadrobno nakrájanú zelenú alebo cibuľku - podľa chuti. Malé množstvo mlieka rozšľaháme s horčicou, soľou a korením a šalát dochutíme týmto dresingom.

Šalát so zeleninou

350–400 g shiitake, ošúpané, nakrájané a dusené, kým sa neuvaria maslo. 4 vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť. Rozložte do šalátovej misy vo vrstvách: nakrájané vajcia, potom zelená cibuľa, potom huby, posledná vrstva sú čerstvé paradajky nakrájané na tenké kolieska. Na vrch šalátu dáme kyslú smotanu zmiešanú s cukrom a soľou.

Shiitake s fazuľou a krevetami

Nakrájajte shiitake na prúžky, smažte, kým sa neuvaria v hlbokej panvici spolu so zelenými fazuľkami. Pridajte soľ a jemne nasekaný cesnak, potom do panvice vhoďte predvarené a ošúpané krevety a jedlo smažte ďalšie 3-4 minúty. Na záver pridáme 1-2 polievkové lyžice sójovej omáčky a dobre premiešame. Podávame s čínskymi rezancami.

Shiitake s vlašskými orechmi

Vezmite 0,5 kg čerstvých húb shiitake, ošúpte, opláchnite a nahrubo nasekajte. Shitake dáme do hrnca, zalejeme veľmi malým množstvom vody, osolíme a dusíme do mäkka. 300 g olúpaných vlašských orechov rozdrvte v mažiari spolu s cesnakom a bylinkami (podľa chuti zeleninou), osoľte, potom zalejte 2 polievkovými lyžicami suchého červeného vína a premiešajte. Spojte orechy s hubami, držte na ohni asi 4-5 minút. Jedlo sa môže jesť horúce aj chladené.

Shiitake s arašidmi

250 g shiitake nakrájame na tenké prúžky, nalejeme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, pridáme nasekaný cesnak (2-3 strúčiky) a huby opekáme asi 4-5 minút. Samostatne smažte v malom množstve olivový olej 0,5 šálky arašidov. K hubám pridáme 0,5 lyžičky tymiánu, osolíme, okoreníme, všetko premiešame, potom do húb vložíme arašidy a 150 g tvrdého syra nakrájaného na malé kúsky. Pokrm udržujte na ohni, kým sa syr neroztopí, potom odstavte a posypte petržlenovou vňaťou.

Polievka s morskými riasami

Nalejte 40 g sušenej morskej riasy studenou vodou, zapálte a priveďte do varu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu tuniakových vločiek a soľ podľa chuti. Varte asi minútu. Pridajte nakrájané huby shiitake (5-6 kusov čerstvých húb) a varte asi minútu. Pridajte lyžicu sójovej omáčky a lyžicu suchého vína, varte ďalšiu minútu. Rozšľahajte dve surové vajcia, nalejte tenkým prúdom do vývaru a varte ďalšiu minútu. Polievku odstavte z ohňa, pred podávaním posypte bylinkami.

Kuracia polievka

5-6 kusov sušených húb shiitake namočíme na 20 minút do studenej vody, potom vyhodíme a nakrájame na tenké plátky. Rozdrvte 2 strúčiky cesnaku s niekoľkými zrnkami čierneho korenia a 4 výhonkami koriandra do hladka v mažiari. Potom v hlbokej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte cesnakovo-koreninovú hmotu a za stáleho miešania minútu smažte. Zalejeme 1 litrom kuracieho vývaru a 1 lyžičkou rybacej omáčky, pridáme huby, všetko premiešame a 5 minút podusíme. Pridajte 120 g nakrájaných na malé prúžky kurací rezeň a necháme na miernom ohni dusiť ďalších 5 minút. Odstráňte z tepla a posypte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Shiitake v kyslej smotane

Nakrájajte 250 g čiapky shiitake a jednu cibuľu. Na olivovom oleji orestujeme šampiňóny a cibuľu 8-10 minút, potom dochutíme soľou a korením. K hubám pridáme 200 ml kyslej smotany a mierne zahrejeme. Posypeme zelenou bazalkou a podávame s ryžou.

Liečivé vlastnosti húb shiitake, recepty

Liečivé formy huby shiitake sú tinktúry, suchý prášok z húb, extrakt zo shiitake. Majú liečivé vlastnosti a kulinárske jedlá, medzi ktoré patrí shiitake.

Shiitake tinktúra

Tinktúra shiitake sa vyrába z vodky, koňaku alebo ľanového oleja (namiesto olej z ľanových semienok môžete si vziať dobrú olivu). Tinktúra sa užíva 30-40 minút pred jedlom, 1 polievková lyžica trikrát denne. V prípade, že sa v čase začatia liečby shiitake vyskytne žalúdočný vred, závažné ochorenia pečene, srdcovo-cievne ochorenia, pri ktorých sa neodporúča užívať lieky s alkoholom, treba piť tinktúru shiitake v oleji.

Shiitake prášok

Existuje niekoľko rôznych schém na užívanie prášku z húb shiitake:

1) Užívajte 1-3x denne 1 čajovú lyžičku prášku 30-40 minút pred jedlom, prášok zapite 1/4-1/2 šálkou teplej prevarenej vody. Ak je problematické užívať suchý prášok, môžete ho okamžite zriediť 1/4–1/2 šálky prevarenej vody s teplotou nie vyššou ako 50 stupňov.

2) Užívajte 1-3x denne 2 čajové lyžičky prášku 30-40 minút pred jedlom, prášok zapite 1/4-1/2 šálkou teplej prevarenej vody. Ak je problematické užívať suchý prášok, môžete ho okamžite zriediť 1/4–1/2 šálky prevarenej vody s teplotou nie vyššou ako 50 stupňov.

3) Skombinujte tinktúru a prášok, najskôr užite 1 polievkovú lyžicu tinktúry 30–40 minút pred jedlom a potom 20 minút po užití tinktúry – 1 čajovú lyžičku prášku, ktorý treba zapiť teplou prevarenou vodou. Prášok možno tiež zriediť teplou vodou (ako je uvedené vyššie) a vypiť ako taký.

4) Skombinujte tinktúru a prášok, ako v predchádzajúcej schéme, iba prášok sa odoberie 2 čajové lyžičky naraz.

Mnohým pacientom postačí užívanie tinktúry, ale účinnejšia je prášková liečba, efektívnejšia a rýchlejšia je kombinácia tinktúry s práškom.

Tinktúry shiitake vodky a koňaku sa vyrábajú v množstve 10–33 g hubového prášku na 0,5 l vodky alebo koňaku. Množstvo prášku sa užíva v závislosti od ochorenia: 10 g sa zvyčajne podáva infúziou pri kardiovaskulárnych ochoreniach, 20 g pri nervových a spojivových (reumatologických) ochoreniach, 33 g pri rakovine a nezhubných nádoroch.

Extrakt zo shiitake

Získať extrakt shiitake doma je mimoriadne problematické, takže tí, ktorí extrakt potrebujú - na liečbu dermatologických ochorení a na kozmetické účely - si ho budú musieť zakúpiť v lekárňach alebo špecializovaných predajniach.

Liečebné formy huby shiitake môžete užívať súčasne s akýmikoľvek inými liekmi, okrem tinktúry akonitu a kyseliny acetylsalicylovej (aspirínu).

Shiitake na prevenciu chorôb

Shiitake sa dá využiť nielen na liečbu, ale aj ako prevenciu mnohých závažných a bežných ochorení. Profylaktický príjem tinktúry a prášku shiitake nielenže zabraňuje rozvoju mnohých chorôb rôznych orgánov a systémov, ale súčasne odstraňuje cholesterol z tela, umožňuje regulovať metabolické procesy a zotavovať sa z mnohých malých a často nepostrehnuteľných chorôb, z ktorých by sa mohlo vyvinúť viac. závažné akútne a chronické stavy..

Prevencia peptického vredu

Užívajte 1 čajovú lyžičku prášku zo sušených húb shiitake 1-3 krát denne 30-40 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca. Potom si dajú dva týždne prestávku, po ktorej pokračujú v užívaní prášku. Takýto priebeh liečby by sa mal udržiavať jeden rok (môžete tiež vykonať skrátený profylaktický priebeh na 6 mesiacov).

Stojí za zmienku, že táto schéma na profylaktické použitie huby shiitake je vhodná nielen na prevenciu peptických vredov, ale aj na celkové posilnenie imunity a zvýšenie odolnosti tela voči infekciám. Tiež túto metódu používa sa na prevenciu impotencie a sexuálnych porúch u mužov.

Prevencia hypertenzie a iných kardiovaskulárnych ochorení

Tinktúru treba pripraviť z 10 g prášku shiitake a 0,5 l vodky alebo ľanového (olivového) oleja. Ak je tinktúra vyrobená v oleji, musí sa najskôr zahriať vo vodnom kúpeli na teplotu 37–38 stupňov. Drogu treba lúhovať v chladničke 3-4 týždne (a nádobu s tinktúrou umiestniť čo najďalej od mrazničky), prípadne 2 týždne pri izbovej teplote. Kým sa liek podáva infúziou, musí sa pretrepávať raz denne počas celého obdobia infúzie.

Tinktúru užívajte 1 polievkovú lyžicu 30-40 minút pred jedlom dvakrát denne, najlepšie ráno a večer. Namiesto tinktúry si môžete vziať 1 čajovú lyžičku prášku shiitake.

Tinktúru Shiitake treba užívať mesiac, potom si dať dva týždne prestávku. Úplný priebeh preventívnych opatrení trvá rok, skrátený - 6 mesiacov.

Podľa knihy Pavla Malitikova "Shitake proti vredom, hypertenzii a skleróze."